广东省重大科技攻关项目(2004A30505001)
- 作品数：4 被引量：68H指数：4
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- 大孔吸附树脂静态吸附草鱼蛋白水解物中氨基酸的研究被引量：8
- 2006年
- 研究了4种大孔吸附树脂对草鱼蛋白水解物中氨基酸的吸附情况,结果表明,树脂最大静态吸附量由大到小排序为XDA-200>LSA-800C>XDA-5>LSA-8B,树脂吸附后酶解液的颜色和风味有所改善;进一步研究表明,XDA200型树脂除吸附游离氨基酸外,对肽分子也有较强的吸附力;芳香氨基酸主要以游离态形式吸附,其中色氨酸因与其他不易被树脂吸附的氨基酸结合而导致总色氨酸吸附量不高;支链氨基酸也主要以游离态形式吸附;从营养价值角度分析,除色氨酸含量稍偏高外,其他氨基酸含量变化情况均表明草鱼蛋白酶解物经大孔树脂吸附有望实现“高支低芳”的氨基酸组成特点。
- 赵谋明任娇艳崔春曾晓房游丽君
- 关键词：大孔吸附树脂氨基酸
- 分光光度法测定蛋白酶解物中的色氨酸被引量：14
- 2006年
- 色氨酸与重氮化的对苯二胺二盐酸盐在硫酸介质中生成粉红色化合物,该化合物最大吸光值为522nm;摩尔吸光系数为0.89×104L/mol·cm;偶合产物至少稳定存在1h;色氨酸浓度在0.30～12μg/ml范围内遵循朗伯比尔定律。该方法可简便、快速、准确地测定蛋白酶解物中的色氨酸,其它大部分氨基酸不干扰色氨酸的测定。
- 任娇艳赵谋明王金水崔春杨宝
- 关键词：分光光度法色氨酸蛋白水解物
- 基于响应面分析法的草鱼蛋白酶解工艺被引量：37
- 2006年
- 应用响应面分析法对草鱼蛋白两段酶解的条件分别进行优化，第一段酶解复合使用胰酶／风味蛋白酶（质量比为4：1），以蛋白质利用率为响应值；第二段酶解用木瓜蛋白酶，以肽得率为响应值．最终确定第一段酶解的最优条件为：酶（E）与底物（S）的质量比为0．3：100，温度为53℃，时间为5．90h；第二段酶解的最优条件为：E与S的质量比为0．12：100，温度为60℃，时间为5．60h．利用凝胶色谱测得最优条件下制备酶解液组分的相对分子质量范围介于714～8790之间，酶解液中肽含量超过50％（质量分数），与响应面模型所预测的肽得率（52．55％）相吻合．
- 任娇艳赵谋明崔春曾晓房游丽君
- 关键词：响应面分析法草鱼蛋白酶解多肽
- 活性炭静态吸附草鱼蛋白水解物中氨基酸特性的研究被引量：11
- 2005年
- 研究了6种活性炭对草鱼蛋白水解物中氨基酸的吸附情况。发现AK-220型活性炭的静态吸附量最大,且吸附可使酶解液颜色和风味有良好改善;AK-220对芳香氨基酸(AAA)的吸附能力明显优于其对支链氨基酸(BCAA)的吸附程度,同时还可吸附一定数量的肽分子。
- 赵谋明任娇艳崔春刘通讯
- 关键词：活性炭氨基酸
