上海大学生创新活动计划(CH032)
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- 水蕨提取物的抗菌作用及其应用研究
- 2009年
- 为了探讨可食野生植物水蕨的消炎防腐性能,利用了水蕨植株和孢子的水溶性及醇溶性粗提取物作抑菌和食品保鲜实验。结果表明:两组提取物对革兰氏阳性和阴性细菌的生长都有一定的抑制作用,而对真菌无明显抑制现象;食品保鲜试验显示:水蕨植株的水提取物和孢子的乙醇提取物能延长肉类熟食和新鲜海鲜的一级保鲜期12h以上,而水蕨植株的乙醇提取物和孢子的水提取物效果一般,说明水蕨植株中的抗菌成分与孢子中的成分可能有所区别。
- 李焱孙凌燕张蕙蕴陈军
- 关键词：抑菌作用食品保鲜微生物消长
- Caldariomyces fumago S-5产抑菌物质的发酵条件优化
- 2009年
- 对1株产抑菌物质的海洋真菌Caldariomyces fumagoS-5的培养条件的优化进行研究,探讨该菌株的发酵产抑菌物质的性能。通过抗菌谱实验、单因素及正交实验设计研究了该菌株所产抗菌物质的抑菌特征和最适发酵条件。结果表明,S-5菌株发酵液对几种G+和G-致病细菌具有快速的生长抑制作用,而对真菌没有明显抗菌性。发酵条件优化结果表明:菌株在葡萄糖4%、(NH4)2SO40.2%、KCl0.2%、K2HPO40.2%、Fe2SO4.7H2O0.002%、MgSO4.2H2O0.1%、20%马铃薯浸出液的培养基中,控制发酵温度25℃,pH值5.0,接种量1～2cm2菌苔/100mL培养液,摇瓶转速240r/min条件下培养120h,发酵液中抑菌效价最高。实验结果可为该海洋微生物资源的开发利用提供依据。
- 张蕙蕴楼云豪李焱孙凌燕陈军
- 关键词：海洋真菌抑菌物质发酵条件优化
