您的位置： 专家智库 > >

广东省自然科学基金(033311)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：于新冯彤更多>>
相关机构：仲恺农业技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇银杏
  • 1篇保健

机构

  • 1篇仲恺农业技术...

作者

  • 1篇冯彤
  • 1篇于新

传媒

  • 1篇嘉应学院学报

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
银杏保健奶加工工艺研究
2004年
以银杏汁和奶粉为原料,添加乳化剂、稳定剂,通过胶体磨、高压均质以及水蒸气杀菌等工艺生产银杏保健奶,解决了银杏淀粉在水中沉淀等问题 通过正交试验确定生产银杏保健奶的优化配方:银杏1 5g/100ml、奶粉1 0g/100ml、白砂糖5g/100ml、1∶1∶1的羧甲基纤维素(CMC)+卡拉胶+琼脂0 3g/100ml、1∶1∶1的蔗糖酯+分子蒸馏单甘酯+藻酸丙二醇酯(PGA)0 3g/100ml 用此配方生产的银杏保健奶口感爽滑、色泽好。
于新冯彤张海锋
关键词：银杏
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0