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国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-16-B-12)

作品数：1 被引量：35H指数：1
相关作者：罗钦潘葳余华姚清华宋永康更多>>
相关机构：福建省农业科学院福建省精密仪器农业测试重点实验室更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目福建省科技计划重点项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分分析
  • 1篇肉色
  • 1篇甘薯

机构

  • 1篇福建省农业科...
  • 1篇福建省精密仪...

作者

  • 1篇黄薇
  • 1篇宋永康
  • 1篇姚清华
  • 1篇余华
  • 1篇潘葳
  • 1篇罗钦

传媒

  • 1篇福建农业学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同肉色甘薯营养成分分析被引量：35
2010年
对桔红色、黄色、紫色3种肉色甘薯品种的营养成分进行系统分析和比较。结果显示,不同肉色甘薯的维生素C、β-胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、铜、铁、锰、镁含量存在极显著差异,锌、钙含量存在显著差异,其他营养成分差异不显著。桔红色甘薯β-胡萝卜素的含量显著高于其他两种类型,而碳水化合物含量相对较低;黄色甘薯中的锌含量介于桔红色甘薯和紫色甘薯之间;紫色甘薯蛋白质、锌、铁、锰、镁、钙的含量均显著高于黄色、红色甘薯,但维生素C含量较低。
余华宋永康姚清华黄薇潘葳罗钦
关键词：甘薯肉色营养成分
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