河南省杰出青年科学基金(0312001500)
- 作品数：22 被引量：270H指数：8
- 相关作者：杨国宇李宏基韩立强黄进王月影更多>>
- 相关机构：河南农业大学中国农业大学河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省杰出青年科学基金教育部科学技术研究重点项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 肌肽对DPPH自由基清除效果的研究被引量：13
- 2006年
- 利用稳定自由基DPPH研究了肌肽对自由基的清除效果.试验结果表明,不同浓度的肌肽对DPPH自由基都有显著的清除效果(P<0.01),肌肽的组成成分β-丙氨酸和L-组氨酸清除能力远低于肌肽;在pH 6.3,7.4,8.4情况下肌肽对DPPH的清除能力有所不同,pH 6.3时肌肽清除能力最高;肌肽溶液(100 mmol.L-1)在37,60,100℃加热处理15 min对肌肽清除自由基的活性无显著影响(P>0.05);肌肽溶液在4℃冷藏1-3周,对其清除自由基的性质没有显著影响(P>0.05).
- 韩立强杨国宇王艳玲郭爽
- 关键词：肌肽自由基DPPH
- 在BLMA_5-Fe^(2+)体系中肌肽对DNA氧化损伤的保护作用
- 2006年
- 以BLMA5Fe2+体系切割双链DNA产生MDA物质为基础,采用TBA法检测了肌肽对DNA氧化损伤的保护作用,同时以甘露醇、苯甲酸钠为对照,并对肌肽的抗氧化机理做了初步探讨.结果发现肌肽对DNA损伤的保护作用明显优于甘露醇和苯甲酸钠.其抗氧化曲线与L-组氨酸相似,因此推测其抗氧化性与其所含的咪唑环密切相关.
- 黄进杨国宇李宏基王艳玲
- 关键词：肌肽DNA
- 肌肽的抗氧化特性及其作用机理被引量：8
- 2004年
- 肌肽(β-丙氨酰-L-组氨酸)是存在于动物机体组织中的水溶性二肽,具有多功能的抗氧化性质。本文综述了肌肽的抗氧化特性及其作用机理。
- 郭爽杨国宇韩立强
- 关键词：肌肽抗氧化特性
- 新型抗氧化物质——组氨酸二肽的研究现况和展望被引量：5
- 2005年
- 肌肽、鹅肌肽是天然存在于脊椎动物体内的一类组氨酸二肽,具有水溶性和较强的而且具有显著的抗氧化和抗衰老等功能,在食品工业中已用作天然的抗氧化剂。对这类二肽内的分布、生物学功能、提取及含量测定做进一步的综述,并讨论其应用价值和发展前景。
- 布冠好杨国宇李宏基
- 关键词：肌肽抗氧化
- 肌肽对小鼠抗疲劳作用的试验研究被引量：15
- 2003年
- 研究了肌肽对小鼠抗疲劳的作用.每个试验中小鼠分为4组,分别以0,50,100,200mg·kg-1肌肽连续灌胃30d后,观察小鼠负重游泳时间,测定抗疲劳相关生化指标.试验结果表明,中、高剂量组(100,200mg·kg-1)肌肽均能延长小鼠负重游泳时间;小鼠运动后产生的乳酸量、肝糖原消耗量、血清尿素氮、肌肉组织SOD,GSH消耗量和MDA产生量,与对照组相比均有不同程度减少;说明肌肽具有不同程度的抗疲劳作用,并可能与其抗氧化功能有关.
- 杨国宇王艳玲王月影朱河水惠参军崔平安
- 关键词：抗疲劳小鼠生物活性肌肽
- 肌肽对小鼠氧化损伤的保护作用被引量：1
- 2010年
- 建立了小鼠急性氧化损伤模型,通过检测对照组和各给药组(肌肽)小鼠血清、肝脏、脑组织中丙二醛(MDA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力以及肝指数和脾指数的变化来研究肌肽的体内抗氧化活性.结果表明:肌肽可显著降低模型小鼠血清、肝脏中四氧嘧啶诱导的MDA含量及SOD、GSH-Px活力的异常升高,显著抑制肝指数、脾指数的下降,肌肽对小鼠脑组织中各指标的影响不显著.肌肽对小鼠的氧化损伤可起到保护作用,提示肌肽在体内可清除自由基,具有较好的体内抗氧化活性.
- 布冠好杨国宇李宏基
- 关键词：肌肽小鼠四氧嘧啶
- 肌肽对肉品体系中脂类氧化的抑制作用被引量：4
- 2011年
- 通过检测肉品脂类过氧化产物中硫代巴比妥酸反应物(TBARS)和高铁肌红蛋白的含量,研究肌肽在肉品冷藏过程中对脂类氧化的抑制作用,并比较肌肽与其他抗氧化剂之间的抗氧化活性.结果显示,肌肽显著抑制了冷藏碎猪肉中TBARS和高铁肌红蛋白的形成量;肌肽对冷藏5 d猪肉脂类氧化的抑制作用高于植酸和VitC;1.5%肌肽对冷藏5 d的加盐碎牛肉的氧化抑制作用大于0.5%三聚磷酸钠(STP)和0.02%丁基羟基茴香醚(BHA).肌肽可作为一种天然抗氧化剂应用于肉品贮藏中,对抑制氧化酸败和延长货架期有重要作用.
- 布冠好杨国宇李宏基
- 关键词：肌肽肉品脂类氧化
- 肌肽对猪肉匀浆的氧化抑制作用研究被引量：4
- 2006年
- 利用.OH和金属离子促进猪肉匀浆液的脂质过氧化,检测不同浓度的肌肽对其过氧化的抑制作用.结果表明,在.OH促进的脂质过氧化体系中,1 mmol/L肌肽显著抑制了猪肉匀浆中TBARS的形成量(P<0.05),氧化抑制率为13.47%,20 mmol/L时肌肽的作用效果极显著(P<0.01),氧化抑制率为47.90%.在Fe2+、Fe3+、Cu2+促进的脂质过氧化体系中,不同浓度的肌肽均显示出抗氧化效果,且随着肌肽浓度的增加而增强,其中肌肽在Cu2+体系中的抗氧化效果最明显,1 mmol/L时抑制率为41.36%.
- 布冠好杨国宇李宏基韩立强郭豫杰汪国和
- 关键词：肌肽抗氧化抑制率
- 肌肽对蛋白氧化和糖化修饰的作用研究被引量：5
- 2006年
- 肌肽是一种发现于肌肉中的二肽,具有抗氧化性。采用铁氰化钾还原法及牛血清白蛋白(BSA)氧化和糖化体系来研究肌肽的抗氧化作用。结果表明:肌肽具有还原能力;随浓度增加肌肽能够显著减少蛋白质羰基的生成(p<0.01),抑制BSA的氧化修饰;肌肽能被葡萄糖糖化修饰,随其浓度增加糖化产物的含量显著增加(p<0.01)。
- 韩立强杨国宇王艳玲郭爽
- 关键词：肌肽BSA葡萄糖糖化
- 新型抗氧化物质——组氨酸二肽的研究现况和展望被引量：3
- 2005年
- 肌肽、鹅肌肽是天然存在于脊椎动物体内的一类组氨酸二肽,具有水溶性和较强的热稳定性,而且具有显著的抗氧化和抗衰老等功能,在食品工业中已用作天然的抗氧化剂。本文对这类二肽在动物体内的分布、生物学功能、提取及含量测定做进一步的综述,并讨论其应用价值和发展前景。
- 布冠好杨国宇李宏基汪国和
- 关键词：组氨酸抗氧化物质二肽动物体内肌肽脊椎
