国家级星火计划(2011GA740002)
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 相关作者：孙国强赵红波万发春宋恩亮刘晓牧更多>>
- 相关机构：山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室青岛农业大学山东省农业科学院更多>>
- 发文基金：山东省农业重大应用技术创新课题国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 精饲料油菜籽水平对肉牛生产性能及肉品质的影响被引量：6
- 2013年
- 本试验旨在探讨精饲料油菜籽水平对肉牛生产性能及肉品质的影响。选取40头体况良好、平均体重为(447.00±35.67)kg的西门塔尔杂交牛,随机分为4组,每组10头,分别饲喂4种不同油菜籽水平[0(对照组)、8.7%、17.6%和26.0%]的精饲料。预试期10d,正试期90d。结果表明:1)17.6%油菜籽组平均日增重最高,比对照组和26.0%油菜籽组分别高6.40%(P>0.05)和15.03%(P<0.05)。2)胴体重、屠宰率及净肉率均随油菜籽水平的增加呈先升高后降低的变化趋势,其中17.6%油菜籽组胴体重显著高于其他各组(P<0.05),对照组屠宰率和净肉率显著低于17.6%油菜籽组(P<0.05)。3)精饲料油菜籽水平对肉牛眼肌面积、大理石花纹、高档肉块重、肉骨比及肉质常规成分均无显著影响(P>0.05)。4)17.6%油菜籽组肉样剪切力最低,显著低于对照组(P<0.05),肉样嫩度最好。综合各项指标,精饲料油菜籽水平为17.6%时,能够显著提高肉牛生产性能和肉品质。
- 张杰杰万发春宋恩亮赵红波刘晓牧孙国强
- 关键词：油菜籽肉牛肉品质
