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核桃粕中蛋白提取工艺的优化被引量：30: 2014年; 以冷榨核桃粕为原料,研究核桃粕中蛋白提取工艺及优化。采用超声波辅助提取核桃粕中蛋白,在单因素试验的基础上,进行正交试验及Box-Behnken试验设计,通过比较、分析确定核桃粕蛋白最佳提取工艺及其优化方法。结果表明,响应面法较正交试验更好的对核桃粕中蛋白提取工艺进行了优化,各因素对蛋白提取率的影响次序为碱溶pH值>液料比>超声温度>超声时间,超声功率150 W时,核桃粕蛋白最佳提取工艺为超声时间60 min、超声温度48℃、液料比25:1(mL/g)、碱溶pH 8.7,pH 5.0时进行沉淀,此条件下核桃粕蛋白质的提取率达69.62%。; 赵见军张润光马玉娟王小纪封斌奎张有林李龙柱; 关键词：核桃粕正交试验响应面法

陕西引种早实核桃的生物学性状与营养成分被引量：8: 2013年; 对陕西引种的5个早实核桃品种的生物学性状与营养成分进行研究,测定引种地与原产地核桃果实的生物学性状和营养成分,并与陕西乡土晚实核桃以及其他油质坚果的营养成分进行比较.结果表明:引种的5个早实核桃品种主要营养成分均高于杏仁、榛子、腰果,生物学性状引种地与原产地基本相同;与陕西乡土晚实核桃相比,主要营养成分差异不显著(P>0.05),果实性状好,丰产期提前5a以上.经综合分析,陕西蓝田县、周至县为早实核桃生态适应区,黄龙县、宜君县为生态较适应区.; 王小纪张有林杨红军张卫民张亮张润光; 关键词：早实核桃生物学性状营养成分

硝酸银-硅胶柱层析法分离纯化核桃油中亚麻酸工艺研究被引量：4: 2015年; 先采用尿素包合法对核桃油中脂肪酸进行初步分离,在此基础上利用硝酸银-硅胶柱层析法对核桃油中亚麻酸进一步纯化,20g硅胶中与2g Ag NO3配制成硝酸银硅胶柱中,加入与吸附剂比例为1∶15的经尿素包合后富集得到的脂肪酸,洗脱剂流速为0.6m L/min,丙酮-石油醚浓度为8%时,核桃油中亚麻酸由原来的8.7%洗脱后提高到95.9%,以上结果表明硝酸银-硅胶柱层析法是一种高效分离亚麻酸的方法。; 张卫民翟元春杨红军张润光郝剑韩军岐张有林; 关键词：核桃油亚麻酸

风味速溶核桃粉制备工艺及配方研究被引量：6: 2014年; 以冷轧核桃粕为材料,研究了核桃粉的加工工艺,在单因素实验的基础上设计正交及全面实验,以确定各风味速溶核桃粉配方。结果表明,速溶核桃粉最佳工艺条件为:均质压力40MPa,均质三次,进、出风温度分别190、85℃。确定最佳乳化温度为60℃,原味、咸味、甜味速溶核桃粉配方及其添加量(核桃粕质量的百分数)分别为:乳化剂蔗糖脂肪酸酯、稳定剂β-环糊精、表面活性剂多聚磷酸钠添加量为3%、0.9%、0.2%;食盐、五香粉添加量为1.0%、1.0%;白砂糖、低脂奶粉、植脂末添加量为5.0%、6.0%、4.0%;复配营养核桃粉核桃∶玉米∶大豆为44∶38∶18,乳化剂、稳定剂、表面活性剂添加量为2%、1.4%、0.1%。本实验首次结合核桃粉加工工艺研究了风味速溶核桃粉配方,并在感官鉴评的基础上进行了优化,为开发不同风味速溶核桃粉产品提供了技术支撑。; 赵见军韩军崎张润光封斌奎马玉娟王小纪张有林; 关键词：核桃粕核桃粉正交实验

基于中国核桃发展战略的核桃加工业的分析与思考被引量：80: 2015年; 核桃是世界重要坚果,位列四大干果之首,是中国重要的经济林树种。核桃果实含有丰富的营养成分,具有较好的医疗保健功能,有长寿果之美誉,特别是核桃仁含油率高达60%~70%,在中国食用油料安全方面可发挥重要作用。基于核桃的营养成分和经济价值,中国核桃种植面积每年在以10%的速度增长,目前正处在前所未有的发展阶段,预计2020年核桃种植面积将达到267万hm2,届时产量将达300万t,发展核桃加工业刻不容缓。该文阐述了核桃可加工的产品及中国核桃加工产业现状,如果每年直销70万t核桃坚果,贮藏50万t核桃鲜果,将180万t核桃坚果（即总产量的60%）用于加工,可增加利税145.1亿元,企业获纯利润128.47亿元。该文提出了中国核桃加工业应解决的10个问题：搞好顶层设计、加大政策支助、扶持加工企业、形成产业链条、实行产学研联盟、深入理论研究、研发加工机械、注重大众产品、开发高档精品、打开国际市场等。随着核桃种植业的发展,在生产大众化产品,提高质量的前提下,开发高档次精品,中国核桃加工业将有着广阔的市场前景和极大的发展空间。; 张有林原双进王小纪封斌奎张润光韩军岐; 关键词：农产品油脂营养核桃

冷榨核桃油精炼工艺及其有效成分分析被引量：9: 2015年; 研究了冷榨核桃油的精炼工艺,确定其最佳工艺条件为:在搅拌速度为60r/min、加水量为3%和温度为60℃的条件下脱胶,碱炼温度为55℃、碱液浓度为10%和搅拌速度为50r/min的条件下脱酸,凹凸棒土1%、温度65℃和搅拌速度55r/min的条件下脱色,真空度0.09MPa、温度85℃和时间30min的条件下干燥。结果表明,在此条件下核桃精炼油成品率可达85.1%,制取的核桃油品质达到国家标准,不饱和脂肪酸达到92.7%,维生素E含量为28.4mg/100g。; 王丁丁张润光王小纪封斌奎张有林; 关键词：冷榨核桃油精炼不饱和脂肪酸维生素E

核桃粕制备微胶囊速溶核桃粉的工艺研究被引量：10: 2014年; 以冷榨核桃油剩余核桃粕为原料,采用微胶囊包埋技术研究速溶核桃粉的制备工艺,为开发高品质核桃深加工产品提供技术.结果表明,添加2%蔗糖脂肪酸酯作乳化剂、0.9%的β-环糊精作稳定剂、乳化温度60℃,核桃液乳化稳定性好.采用微胶囊包埋技术,以明胶、麦芽糊精、β-环糊精为壁材配料,配方质量比为1∶4∶4,芯壁材比例10∶1,核桃粉包埋率可达85.63%.采用食品贮藏期加速测试法测得用该工艺生产的微胶囊速溶核桃粉保质期可达12个月,储后品质优良.; 郝剑张卫民杨红军赵见军张润光张有林; 关键词：核桃粕微胶囊核桃粉包埋率

大孔吸附树脂在植物多酚分离纯化中的应用现状被引量：14: 2015年; 本文综述了植物多酚特有的化学结构、生物活性及其分离纯化的常见方法,比较了各种方法的优缺点,结果表明大孔吸附树脂法在分离纯化多酚中具有独特的优势;进而重点阐述了大孔吸附树脂的特性、分离原理、吸附机理和解析作用,以及国内外应用大孔树脂分离纯化多酚方面的研究进展,并对其应用前景进行了展望。; 马乐韩军歧张润光王小纪张卫民杨红军张有林; 关键词：植物多酚分离纯化大孔吸附树脂

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中央财政林业科技跨区域重点推广示范项目(2011TK109)