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福建省教育厅科技项目(JA05247)

作品数：2 被引量：53H指数：2
相关作者：郑德勇杨江帆梁小虾叶乃兴杨广更多>>
相关机构：福建农林大学福建省农业科学院武夷学院更多>>
发文基金：福建省教育厅科技项目福建省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 1篇冻干
  • 1篇真空冷冻
  • 1篇真空冷冻干燥
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇乌龙茶
  • 1篇香气
  • 1篇香气品质
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻干燥
  • 1篇烘干
  • 1篇氨基丁酸
  • 1篇GABA
  • 1篇茶叶

机构

  • 2篇福建农林大学
  • 1篇福建省农业科...
  • 1篇武夷学院

作者

  • 2篇杨江帆
  • 2篇郑德勇
  • 1篇杨如兴
  • 1篇王芳
  • 1篇杨广
  • 1篇叶乃兴
  • 1篇梁小虾

传媒

  • 1篇茶叶科学
  • 1篇武夷学院学报

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
γ—氨基丁酸茶的研究进展被引量：19
2009年
本文综述了γ-氨基丁酸茶的生理功能、茶树中GABA的代谢和茶叶中GABA的富集技术近年来的研究进展和现状,并对其前景展开讨论。
王芳郑德勇杨江帆
关键词：GABA茶叶生理功能
真空冷冻干燥对乌龙茶香气品质的影响被引量：34
2006年
将真空冷冻干燥技术应用于清香型乌龙茶干燥工序(冻干茶),与冷冻茶和烘干茶进行比较试验。结果表明:冻干茶的芳樟醇、香橙烯、β-石竹烯、异戊酸苯乙酯、β-杜松烯、橙花叔醇、法呢醇含量高于冷冻茶和烘干茶;真空冷冻干燥可有效地保护乌龙茶的“色”、“香”、“味”,表现为香气馥郁清高、花香显、汤有香、味醇厚;与冷冻茶和烘干茶比较,具有综合品质优、贮藏期长、运输及销售方便等优势,应用前景广阔。
叶乃兴杨如兴杨广杨江帆梁小虾郑德勇
关键词：乌龙茶真空冷冻干燥香气
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