您的位置： 专家智库 > >

辽宁省教育厅高等学校科学研究项目(2008431)

作品数：1 被引量：12H指数：1
相关作者：许云贺李新华张莉力更多>>
相关机构：沈阳农业大学辽宁医学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇絮凝
  • 1篇絮凝活性
  • 1篇絮凝剂
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇生物絮凝
  • 1篇生物絮凝剂
  • 1篇微生物絮凝
  • 1篇微生物絮凝剂
  • 1篇甘薯
  • 1篇甘薯淀粉

机构

  • 1篇辽宁医学院
  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇张莉力
  • 1篇李新华
  • 1篇许云贺

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
对甘薯淀粉具有絮凝活性的乳酸菌的分离鉴定及其特性研究被引量：12
2010年
从自然发酵甘薯酸浆中分离筛选到一株对甘薯淀粉颗粒具有高絮凝活性的乳酸菌L1,经鉴定该菌为副干酪乳杆菌副干酪亚种(Lactobacillus paracasei subsp. paracasei)。该菌株产絮凝剂的适宜pH值为6.5～8.5,适宜培养温度为25～35℃。葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖均可作为该菌株的良好碳源,其适宜氮源为酵母粉或牛肉膏。通过对絮凝活性分布的研究,确定菌株所产的絮凝剂主要存在于菌体上。
张莉力许云贺李新华
关键词：絮凝活性淀粉微生物絮凝剂
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0