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全国教育科学“十一五”教育部规划课题(DIA080104-8)

作品数：3 被引量：2H指数：1
相关作者：万成松郑莉卢晓翠邹立芬吕鸿鑫更多>>
相关机构：南方医科大学汕头大学更多>>
发文基金：全国教育科学“十一五”教育部规划课题更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇医药卫生

主题

  • 2篇亚硝酸
  • 2篇亚硝酸盐
  • 2篇盐含量
  • 2篇虾皮
  • 2篇硝酸盐含量
  • 1篇对虾
  • 1篇市售
  • 1篇去离子
  • 1篇去离子水
  • 1篇自来水

机构

  • 2篇南方医科大学

作者

  • 2篇卢晓翠
  • 2篇郑莉
  • 2篇万成松
  • 1篇郭玮婷
  • 1篇罗海吉
  • 1篇汤卉
  • 1篇蔡奋
  • 1篇彭锦强
  • 1篇吕鸿鑫
  • 1篇尹浩
  • 1篇汪永敏
  • 1篇陈文治
  • 1篇邹立芬

传媒

  • 1篇职业与健康
  • 1篇解放军预防医...

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 3 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
市售虾皮中亚硝酸盐含量及浸泡清洗的影响
2011年
目的了解市售虾皮中亚硝酸盐含量的现状，同时观察不同浸泡清洗时间对虾皮亚硝酸盐含量的影响，为人们安全食用虾皮提供参考依据。方法选择某市7家大型超市销售的虾皮为来源样本，进行随机抽样，采用国标法-盐酸萘乙二胺法检测市售虾皮和经浸泡、清洗后虾皮中亚硝酸盐含量。结果在抽查的7家超市市售虾皮样品中，虾皮亚硝酸盐的质量浓度均小于国家规定的限量标准20mg／kg；随着浸泡时间（0～20min内）的延长，再补以清洗2次，虾皮中亚硝酸盐的质量浓度明显降低。结论受检超市的该批次市售虾皮中亚硝酸盐均不超标；建议烹饪虾皮前，最好先浸泡20min，再清水冲洗2次。
汪永敏卢晓翠罗海吉汤卉尹浩郭玮婷陈文治万成松郑莉
关键词：虾皮亚硝酸盐
清洗浸泡对虾皮亚硝酸盐含量的影响
2012年
目的了解不同清洗方式对虾皮中亚硝酸盐含量的影响。方法采用国标GB/5009.33-2010分光光度法,检测用去离子水和自来水清洗浸泡不同时间后虾皮中亚硝酸盐的含量。结果用去离子水及自来水浸泡虾皮0～30 min,随着浸泡时间的延长,均可使虾皮中亚硝酸盐含量显著降低(P<0.01),之后浸泡40～90 min虽均可使亚硝酸盐含量有所波动,但相邻2组间差异亦无统计学意义。结论为了尽量减低虾皮中亚硝酸盐的含量,在烹饪之前最好应先浸泡再清洗,推荐浸泡30 min,再清洗2遍。
蔡奋吕鸿鑫邹立芬彭锦强卢晓翠万成松郑莉
关键词：虾皮亚硝酸盐去离子水自来水
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