陕西省教育厅科研计划项目(09JK827)
- 作品数：3 被引量：37H指数：2
- 相关作者：张向前董超妮贺晓龙陈宗礼任兰兰更多>>
- 相关机构：延安大学更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目陕西省教育厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 陕北大木枣红色素提取工艺研究被引量：2
- 2011年
- [目的]探讨提取陕北大木枣红色素的最佳工艺条件。[方法]以购于延安市延川县延水关镇的陕北大木枣为试材,通过水浴浸提法获得大枣红色素。通过试验,选择提取大枣红色素最佳的提取溶剂,确定其最大吸收波长。通过单因素试验得到浸提时间、浸提温度、料液比3个因素的最佳提取条件,在此基础上通过正交试验选取大枣红色素提取的最佳工艺条件。[结果]极差分析表明,料液比对色素的提取影响最大,其次是浸提时间,浸提温度影响最小。正交试验表明,大枣红色素提取的最佳工艺条件是:0.2 mol/L NaOH溶液为提取剂,浸提温度为80℃,料液比为1∶20,浸提时间为4 h,在此条件下,大枣红色素的产率最高,可达79.5%。[结论]该研究为大枣的开发和利用提供科学依据。
- 张向前陈宗礼李文娟姚飞董超妮贺晓龙
- 关键词：红色素
- 陕北红枣中酚类物质的紫外光谱分析被引量：10
- 2010年
- 红枣样品经过超声波法、索氏回流法、萃取法3种不同方法处理后,采用紫外分光光度法,在相应检测波长下对没食子酸等9种酚类物质的含量进行测定。结果表明:除没食子酸外,儿茶素等8种酚类化合物检测浓度在0.002～0.010mg/mL范围内与吸光度线性关系良好,相关系数(r2)为0.9954～0.9998,以儿茶素为对照品的平均回收率为99.30%,相对标准偏差(RSD)为1.87%。儿茶素和表儿茶素占检测到的酚类物质总量的55%以上。该方法简单、准确,可用于陕北红枣中酚类物质含量的测定。
- 张向前陈宗礼杨选文刘晓丽张晓鑫
- 关键词：陕北红枣酚类物质紫外分光光度法
- 酶解法提取红枣膳食纤维的工艺研究被引量：25
- 2012年
- [目的]探讨红枣膳食纤维的酶法提取工艺。[方法]以陕北木枣为试材,采用酶解法提取红枣中的膳食纤维。通过对α-淀粉酶、胰蛋白酶和糖化酶的用量的正交试验,分析其对膳食纤维提取率的影响,确定其最适用量,进一步对α-淀粉酶酶解的温度、pH和时间进行正交试验,确定其最佳酶解条件。[结果]3种酶用量中,对膳食纤维提取率的影响最大的是α-淀粉酶,其最适用量为:α-淀粉酶0.4%、胰蛋白酶0.6%、糖化酶0.8%。α-淀粉酶的酶解因素中对提取率的影响依次为温度﹥时间﹥pH,其最佳酶解条件为:温度65℃,时间70 min,pH 6.0。在此条件下提取的红枣膳食纤维的持水力和膨胀力分别为854.92%和13.98 ml/g。[结论]该研究为酶法提取红枣中膳食纤维工艺的产业化提供参考依据。
- 张向前任兰兰贺晓龙刘小丽董超妮
- 关键词：红枣膳食纤维酶解
