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福建省泉州市科技计划项目(2007N5)
作品数:
1
被引量:3
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相关作者:
王勤
石艳
王烨
谢进金
颜雅雯
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2009
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不同季节锯缘青蟹内表皮N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶活力与性质的比较
被引量:3
2009年
研究同一生长期不同季节的锯缘青蟹内表皮N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase,EC3.2.1.52)的活力与部分性质.结果表明:锯缘青蟹内表皮NAGase活力变化的趋势表现出一定的季节性规律。在一年当中,酶活力较高的月份为10~12月·3月份的活力较低.然后活力逐渐升高。直至11月,活力达到最高.此后又逐渐减弱.研究该酶的基本酶学性质,在不同的季节表现都比较稳定.最适pH在5.6~5.8之间,pH稳定性维持在5.0~10.0,最适温度为45℃,温度稳定性的研究表明,在大于45℃的条件下酶活力逐渐丧失.
颜雅雯
王勤
石艳
王烨
谢进金
陈清西
关键词:
锯缘青蟹
NAGASE
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