广州市科技计划项目(2008JI-c221)
- 作品数：4 被引量：16H指数：3
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- CHU-R菌株虾青素稳定性及抗氧化活性研究被引量：3
- 2014年
- 通过对CHU-R虾青素稳定性进行测定,表明虾青素对短时受热有较好的稳定性,对光和氧非常敏感;有机溶剂中极性最小的石油醚有利于虾青素的保存,而极性最大的丙酮则十分不利于色素的保存,色拉油能很好的保护色素,因其较好地隔离了空气中的氧,起到了一定的屏蔽作用。采用ORAC分析法对CHU-R虾青素进行抗氧化活性测定,结果表明CHU-R虾青素具有良好的抗氧化能力,平均抗氧化活性为13.80U/mg,且其抗氧化能力与浓度成正相关,通过CHU-R色素对鱼藤酮的光保护实验得出,CHU-R虾青素对鱼藤酮具有良好的保护性能。
- 蹇华丽宋光均陈敏纯廖美德
- 关键词：乳杆菌虾青素稳定性抗氧化活性
- 多黏类芽孢杆菌PS04产胞外多糖发酵条件优化被引量：8
- 2013年
- 多黏类芽孢杆菌PS04所产胞外多糖,其性质在很多方面优于黄原胶,对其发酵条件进行研究,单因素实验结果表明,当碳源为蔗糖,氮源为NH4NO3,温度为37℃,初始pH为6.0,接种量为4%,装液系数为0.4有利于多糖的合成;进一步对影响多糖发酵的3个主要因素采用响应面设计进行优化,得到多糖发酵的最佳工艺条件为:蔗糖浓度154.44g/L、NH4NO3浓度1.06g/L、初始pH值8.22,在此条件下发酵48h,多糖产量可达到60.04g/L。
- 蹇华丽田文祥杨幼慧廖美德
- 关键词：胞外多糖发酵条件
- 乳杆菌CHU-R虾青素提纯工艺研究被引量：2
- 2014年
- 通过单因素及正交试验对CHU-R菌株虾青素提取工艺进行优化,得到适宜的提取条件为:二甲基亚砜(DMSO)和丙酮分别为最佳的破壁溶剂和浸提溶剂,当DMSO添加量为8 mL/g干菌体,破壁温度为60℃,破壁时间为75 min时,破壁最完全,色素的浸提效果最好。采用上述条件提取所得色素经高效液相色谱检测表明,其主要成分为虾青素;以聚酰胺为固定相对CHU-R菌株色素进行柱层析,通过薄层层析对各流分检测表明,虾青素主要存在二氯甲烷流分中,其含量为总色素的47.35%。
- 蹇华丽宋光均陈敏纯廖美德
- 关键词：乳杆菌虾青素纯化
- 多粘类芽孢杆菌PS04胞外多糖分子结构研究被引量：5
- 2014年
- 采用丙烯葡聚糖凝胶S-200 HR对PS04多糖进行过滤层析,得到单一组分峰,且通过凝胶渗透色谱法分析测定,可知该多糖重均分子量为4009ku,峰位分子量为3174ku,分布宽度指数为1.348;结合红外光谱、高效液相色谱及核磁共振分析,确定该多糖由果糖与葡萄糖以7∶1的比例组成,在多糖结构中,果糖残基以呋喃环构型存在,且以β-2,6、β-1,2键连接,因PS04多糖与果聚糖最为接近,可初步判断该多糖是一种果聚糖。
- 蹇华丽田文祥杨幼慧廖美德
- 关键词：多粘类芽孢杆菌胞外多糖
