中南民族大学自然科学基金(YZY02009)
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
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- 微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)的分离纯化
- 2009年
- 利用产谷氨酰胺转胺酶的H-197菌株发酵产生MTG,发酵液通过高速离心、冷冻浓缩、乙醇沉淀、冷冻干燥,制得粗酶粉,粗酶粉溶解后经过Sephadex G-75柱得到较纯酶样.结果表明:经冷冻浓缩、乙醇沉淀后其活力回收率为44.6%,酶的比活为0.83 U/mg,较浓缩前增加了2.43倍;粗酶经Sephadex G-75凝胶过滤层析后得到较纯的酶,酶的比活力为1.44 U/mg,最终纯化倍数达7.08.
- 何冬兰秦三敏彭宝玉李华丽
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶纯化SEPHADEX
- 谷氨酰胺转氨酶对豆浆凝固性能影响
- 2008年
- 运用正交旋转组合设计的方法研究了谷氨酰胺转氨酶活性、反应温度和反应时间对豆浆凝固的影响，并利用得到的最佳组合与葡萄糖酸-γ-内酯分别对豆浆进行凝固实验，比较两者的凝胶性和抗压能力．结果表明：MTG酶活性、反应时间和反应温度对豆浆凝固影响较大，当酶活力为0．04～0．64u／mL，35-50℃作用170-310min均可使豆浆凝固，其中又以酶活0．32u／mL、45℃作用300min效果为最佳，此时豆腐凝固体积比为76．92％，高度比为73．98％，分别比葡萄糖酸一y-内酯豆腐高10．25％和4．82％．
- 陈洁刘梅芳黄海坚秦三敏何冬兰
- 关键词：谷氨酰胺转氨酶豆腐
- 荧光法分析微生物谷氨酰胺转胺酶的动力学特征被引量：2
- 2004年
- 根据 Ping Pong Bi Bi双底物反应机制 ,用荧光法对微生物谷氨酰胺转胺酶的动力学常数进行了测定 ,计算出了底物的表观常数 KAm 和 KBm、产物的抑制常数 Ki 以及不同缓冲介质 p H对酶反应速率的影响 .得到了 KAm=1 .96× 1 0 - 5,KBm=2 .38× 1 0 - 5,Ki=- 7.2 6× 1 0 - 5,在 5 0 m mol/L、p H7.5的 Tris- HCl缓冲体系中 。
- 黄六容何冬兰
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶荧光法动力学
