国家高技术研究发展计划(2012AA021205)
- 作品数：30 被引量：247H指数：9
- 相关作者：白凤武王德良张五九王旭亮刘胜一更多>>
- 相关机构：中国食品发酵工业研究院大连理工大学中国科学院烟台海岸带研究所更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 可再生原料发酵生产生物丁醇的研究进展被引量：6
- 2014年
- 介绍了生物丁醇制造技术发展现状及产丁醇微生物及其代谢机制,简述了基于可再生原料生物丁醇制造工艺中存在问题及其应对策略,介绍了国内外针对可再生物料发酵生产生物丁醇的最新研究进展,最后展望了生物丁醇的未来发展前景。
- 吴又多齐高相陈丽杰白凤武
- 关键词：生物丁醇可再生原料
- 从标准简单分析白酒香型的发展被引量：13
- 2015年
- 我国白酒标准对规范和指导白酒行业的健康发展起到了积极的推动作用,各香型白酒标准的制定与实施,对推动行业技术进步,提高白酒产品质量提供了保障。该文应用统计软件SPSS对白酒标准中规定的部分理化指标做主成分分析(PCA),根据分析结果进行了初步的探讨,证实了标准中的理化指标能够从一定程度上反映各香型白酒工艺的差别,白酒酿造工艺中包括大曲温度、发酵期、发酵容器等对影响白酒的香型和风格具有较为重要的影响。并据此对我国白酒香型发展作出了初步的预判,提出"从技术上发展香型,从概念上淡化香型"的发展路线,以满足广大消费者的消费需求。
- 韩兴林张五九李红
- 关键词：香型主成分分析发酵工艺
- 大曲微生物及其内在物质对酵母酒精发酵的协同作用被引量：9
- 2014年
- 为了进一步弄清大曲在酒精发酵过程中的作用,以清香型大曲为研究对象,研究了大曲微生物及其内在物质在清香型白酒酵母酒精发酵过程中的作用。结果表明,大曲在清香型白酒酒精发酵过程中不仅提供了具有发酵力作用的酿酒酵母菌株,还提供了能协同促进酿酒酵母完成酒精发酵的菌株;同时,大曲还提供了有助于酵母酒精发酵的物质。
- 王旭亮王德良王异静胡建华郝文军闻泽喜张五九
- 关键词：大曲白酒酒精发酵酿酒酵母微生物
- 云门酱香型白酒风味特征的分析研究被引量：17
- 2014年
- 对比分析了云门酱香型白酒主要风味成分与南方酱香型白酒存在的差异,得出云门白酒高级醇(尤其是正丙醇)、己酸、己酸乙酯、正己醇等含量偏高,其中两款成品云门陈酿和乳白陈酿含己酸乙酯比飞天茅台分别高出245.22%和211.43%,己酸分别高出22.51%和54.98%。同时,醋酉翁、辛酸乙酯、四甲基吡嗪等风味含量偏低。分析认为,这些是云门酱香型白酒的风味特征,也是可能造成北方酱香型白酒不同于南方酱香型白酒风格特征的主要原因。通过香气强度计算分析了云门酱酒的主要呈香风味构成。研究结果对进一步改进工艺,提高品质具有指导意义。
- 韩兴林潘学森刘民万贾士儒李红王丽华
- 关键词：酱香型白酒气质联用四甲基吡嗪香气强度白酒
- 响应面法优化菊芋渣中果胶的提取工艺及产品性质分析被引量：15
- 2014年
- 应用响应面分析法对菊芋渣中果胶的提取工艺进行优化。首先研究了不同的提取剂种类(盐酸、硫酸、亚硫酸、磷酸)对果胶得率的影响,结果表明磷酸提取效果最佳。在单因素试验的基础上,以磷酸为提取剂,采用Box-Behnken试验设计方案,以提取温度、p H值、提取时间、液料比为影响因素,以果胶得率为响应值,通过响应面分析法得到菊芋渣果胶的最佳提取条件为提取温度100℃、p H 1.52、提取时间63.62 min、液料比44.4∶1(m L/g),此条件下果胶的最高得率为18.76%。在最优条件下进行验证实验,实际提取结果为(18.52±0.9)%,这与模型预测值吻合,说明建立的模型可行。测定最优条件下获得果胶样品的红外光谱结构并进行了解析,分析果胶产品的性质发现,各项指标均符合GB 25533—2010《食品添加剂:果胶》的要求。
- 刘胜一史雪洁徐兰兰衣悦涛
- 关键词：果胶响应面法
- 黄河三角洲盐胁迫对不同品种菊芋幼苗生长及生理特性的影响被引量：5
- 2013年
- 黄河三角洲地区盐碱土地面积大,一般农作物很难生长,旨在研究菊芋在土壤盐胁迫下的性状表现,培育优良菊芋品系,对开发利用当地盐碱土地资源具有重要意义。以田间试验方法,对不同品系菊芋(‘莱芋’、‘南芋一号’、‘徽芋’)进行轻、中盐碱胁迫处理,研究不同盐胁迫对菊芋幼苗期生物量及耐盐生理指标的影响。中度盐胁迫对各品种菊芋幼苗株高、地上部与根鲜重及干重、叶片叶绿素与可溶性蛋白含量均有一定的抑制。在轻、中盐胁迫下‘莱芋’的株高及生物量均显著高于其他品种;在轻度盐土地上‘莱芋’叶绿素含量最高,而在中度盐土地上‘南芋一号’的叶绿素和蛋白质含量最高。中度盐胁迫使各品种菊芋幼苗叶片过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛和游离脯氨酸含量均有不同程度增高。在轻、中度盐胁迫下‘,南芋一号’POD活性均最高‘,莱芋’丙二醛含量均最低;‘莱芋’脯氨酸含量在轻度盐胁迫下最高,而‘南芋一号’脯氨酸含量在中度盐胁迫下最高。在黄河三角洲气候条件下,低度盐碱土地上‘莱芋’幼苗生长最好,中度盐碱土地上‘南芋一号’幼苗生长最好。
- 冯大伟张洪霞刘广洋靳志明刘胜一衣悦涛
- 关键词：黄河三角洲盐胁迫菊芋幼苗生理特性
- 酱香白酒高温堆积酒醅挥发性风味物质的检测分析被引量：42
- 2016年
- 该文采用HS-SPME结合GC-MS对酱香型白酒第三轮次堆积不同时间点、不同位置点酒醅挥发性风味物质进行检测分析。共计检测出挥发性风味物质32种,其中,醇类物质10种,醛类物质3种,酸类物质4种,酯类物质9种,酚类物质1种,其他类物质5种。其醇、醛、酸、酯类物质平均相对含量分别为32.88%、4.37%、9.18%、30.93%。包括酒体中常见的乙酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、乙酸、丁酸等。分析结果表明,堆积过程在富集微生物的同时,产生了大量酒体有益风味物质,对酱香白酒的品质具有一定的影响。
- 尚柯韩兴林王德良舒冬梅陈耀
- 关键词：酱香型白酒高温堆积酒醅挥发性物质
- 响应面法优化玉米芯同步糖化发酵预处理条件被引量：1
- 2013年
- 预处理是利用木质纤维素转化生成乙醇的关键步骤。实验基于Box-Behnken试验设计,应用Design Expert 8.0软件对玉米芯预处理条件进行响应面分析,建立以同步糖化发酵终点乙醇浓度为响应值的数学模型,结果表明:最佳预处理条件温度为88.6℃、时间为19.81 h、液固比为6.5、硫酸浓度为1.86%(v/v)。与未预处理的玉米芯相比,经预处理后的固体物料中半纤维素去除率达到77.58%,纤维素含量提高66.49%,利用自絮凝酵母SPSC01进行同步糖化发酵,终点乙醇浓度为12.4 g/L,接近预测值12.64 g/L。当加酶量为35 FPU/g时,发酵终点乙醇浓度可达20.54 g/L。
- 辛崇博孜力汗刘晨光白凤武
- 关键词：玉米芯响应面法乙醇预处理
- 用于微生物油脂发酵的木薯淀粉水解工艺的优化被引量：1
- 2012年
- 为了提高木薯淀粉的发酵产脂能力,采用正交实验和均匀设计法对木薯淀粉酶法水解工艺进行了优化,结果表明α-淀粉酶量、糖化酶量和液化温度对木薯淀粉水解有显著影响。当淀粉酶量为756 U/g,糖化酶量为602 U/g,液化温度为92°C,其水解DE值达到97.3%。以该水解液进行皮状丝胞酵母B3(T.cutaneum B3)油脂发酵时,其生物量和油脂产量分别为16.38 g/L和7.22 g/L,比葡萄糖作为碳源的生物量和油脂产量高46.25%和41.12%,利用木薯淀粉水解液作为新型发酵碳源生产微生物油脂是一种理想的途径。
- 张志斌颜日明曾庆桂汪涯朱笃
- 关键词：微生物油脂正交实验设计均匀设计DE值
- 瞬间弹射蒸汽爆破联用化学法预处理玉米秸秆的组分和酶解分析被引量：7
- 2014年
- 以瞬间弹射蒸汽爆破(instant catapult steam explosion,ICSE)为基础,联用稀酸法、碱法、氨水法、有机溶剂法以及离子液体法进行预处理,对不同方法采用组分和酶解分析,以探索出一种绿色和高效的预处理方法。ICSE处理后的物料能够显著促进传统的化学预处理过程,其中ICSE与碱法联用预处理的糖收率最高,达到了77.54%,而ICSE与离子液体联用预处理后糖收率比单纯使用离子液体提高了7.78倍,达到了60.04%。选取ICSE与离子液体联用预处理过程作为最优预处理方法,并对其采用傅里叶-红外光谱、X射线晶体衍射和扫描电镜进行表征,经ICSE处理后玉米秸秆变得蓬松且不完整,半纤维素组分减少,促进离子液体对于纤维素的溶解;而与离子液体联用预处理后,物料纤维素和木质素相应官能团吸收峰增强,纤维素结晶构型由纤维素-Ⅰ型转变为纤维素-Ⅱ型,结晶指数降低。
- 刘黎阳郝学密刘晨光白凤武
- 关键词：生物燃料玉米秸秆酶解
