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我国6个省份食品含碘量调查被引量：8: 2012年; 目的调查我国6个省份食品中含碘量，补充食品含碘量数据库，为我国不同地区科学补碘提供依据。方法采集福建、重庆、山东、安徽、甘肃、吉林6个省份的地产常用食品，共8类39种。将谷物、豆类及干燥样品粉碎成粉末；新鲜果蔬类样品洗净，烘干至恒重，粉碎成粉末；禽、畜肉及水产类样品洗净，取其可食用部分制成肉糜，烘干至恒重，粉碎成粉末。采用碱灰化一砷铈催化分光光度法，波长为405nm。测定上述食品中含碘量。使用SPSS13．0统计软件进行数据处理及分析，各类食品的总含碘量测定结果以中位数（P50）和四分位数间距（如和P75）表示。结果福建、重庆、山东、安徽、甘肃、吉林6个省份，谷物豆类含碘量分别为11．9、12．0、48．0、95．1、13．0、3．1μg／kg；薯类含碘量分别53．9、26．3、74．9、43．7、76．8、38μg／kg；肉蛋类含碘量分别为56．0、30．4、78．6、124．6、47．7、34．8μg／kg；水产类含碘量分别为319．3、144．7、186．6、241．3、155．4、213．3μg／kg；蔬菜类含碘量分别为166．6、145．1、131．7、218．0、205．4、98．1μg／kg；水果类含碘量分别为105．5、17．8、80．9、1．7、76．7、10．3μg／kg；海带紫菜类含碘量分别为36．0×10^3、1292．0×^3、2810．0×^3、48．0×^3、75．0×^3、120．0×^3μg／kg；咸菜酱类含碘量分别为640．4、4163．5、3073．7、2635．3、1540．9、492．0μg／kg。结论不同种类食品的含碘量不同，不同省份相同种类的食品含碘量也不同，本研究结果是对2004中国食品成分表数据库的补充。; 刘鑫王林纪晓红刘鹏刘丽香刘守军; 关键词：碘食品营养

福建省龙岩市中心城区居民碘营养水平与甲状腺功能调查被引量：9: 2012年; 目的了解福建省龙岩市中心城区居民碘营养水平与甲状腺功能，评价防治措施效果，为制订防治策略提供科学依据。方法选择龙岩市中心城区0—2岁婴幼儿、8～10岁儿童、18—45岁成人、孕妇、哺乳期妇女作为调查对象。用B超法检测儿童甲状腺肿大情况；称量法调查居民户日人均食盐摄人量；收集被调查对象3次尿样和哺乳期妇女随意1次乳汁样品，用砷铈催化分光光度法检测尿碘和乳汁含碘量；直接化学发光免疫分析法检测上述人群（不包括婴幼儿）血清总、游离三碘甲腺原氨酸（TT3、FT3），总、游离甲状腺素（TT4、FT4）和促甲状腺激素（TSH）水平；放射免疫分析法检测血清甲状腺球蛋白（Tg）、甲状腺球蛋白抗体（TgAb）和甲状腺微粒体抗体（TMAb）。结果儿童甲状腺肿大率为1．8％（2／110），甲状腺容积中位数为2．75ml；居民户碘盐覆盖率为100．00％（318／318），合格碘盐食用率为94．03％（299／318），日人均食盐摄入量为（6．13±3．56）g；婴幼儿、儿童、成人、孕妇和哺乳期妇女3次尿碘平均值的中位数分别为181．8、315．2、196．6、158．7、136．4μg／L，哺乳期妇女乳汁含碘量中位数为155．6μg／L；儿童、成人、孕妇和哺乳期妇女TT3、FT3、TT4、FT4、TSH高于正常的比例分别为3．6％（11／308）、0．6％（2／309）、2．3％（7／309）、1．0％（3／313）、1．3％（4／312），低于正常的比例分别为2．3％（7／308）、11．7％（36／309）、2．3％（7／309）、12．8％（40／313）、1．6％（5／312）；Tg、TgAb、TMAb高于正常的比例分别为1.9％（6／309）、5．2％（16／309）、5．5％（17／309），其中16人TgAb、TMAb同时高于正常。结论现行盐碘水平对龙岩市中心城区0～2岁婴幼儿、18—45岁成人、孕妇及哺乳期妇女是适宜的，8～10岁儿童碘摄入过量：建议将甲状腺功�; 陈建安陈志辉陈庆平王木华周志鹏阮雪玲张仁森张慰煌赖庆斌; 关键词：碘甲状腺数据收集

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国家科技支撑计划(2006BAI06805)

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