北京市农产品加工与贮藏工程重点建设学科项目(PXM2009-014207-078172)
- 作品数：9 被引量：136H指数：5
- 相关作者：韩涛张海英徐文生王晓东仝其根更多>>
- 相关机构：北京农学院北京林业大学内蒙古农业大学更多>>
- 发文基金：北京市农产品加工与贮藏工程重点建设学科项目北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市教委面上项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 外源甜菜碱处理对黄瓜冷藏期间活性氧代谢的影响被引量：7
- 2013年
- 目的:研究不同浓度的外源甜菜碱(GB)处理对低温胁迫下黄瓜抗氧化作用的影响,探讨甜菜碱对黄瓜抗冷性作用的机理。方法:以"中农8号"黄瓜为试材,分别用浓度0、5、10、15mmol/L的甜菜碱浸泡黄瓜15min,置于4℃条件贮藏。结果:外源甜菜碱处理提高了黄瓜甜菜碱含量,降低果实中脂氧合酶(LOX)活性、增强过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性并有效清除过氧化氢(H2O2)、减少丙二醛(MDA)积累。结论:以10mmol/L甜菜碱处理黄瓜效果最为明显。
- 王富贵韩涛张海英许丽
- 关键词：黄瓜抗冷性氧化代谢
- 超声辅助液相微萃取-气相色谱法检测饮用水中有机磷农药残留
- 2012年
- 建立超声辅助分散液相微萃取(USALPME)结合气相色谱火焰光度检测器的新方法,应用于饮用水中的3种有机磷农药(杀螟硫磷、毒死蜱和苯线磷)残留的检测。对可能影响萃取效率的因素,本试验进行优化。结果为:取一只装有5mL水样的离心试管,用移液枪迅速注入30μL氯苯(萃取剂)超声10min,冰浴10min,以3 500r/min离心5min,用微量进样器吸取沉淀相1μL进样分析。在最优条件下,说明3种有机磷农药杀螟硫磷、毒死蜱和苯线磷的检出限为0.41～0.83μg/mL,相对标准偏差为11.94%～16.73%,线性的变化范围(浓度0.5～100μg/mL)在0.995 7～0.999 7之间,此方法检测饮用水中有机磷农药残留结果较满意。
- 赵文婷魏朝俊贾临芳吴昆明梁丹赵建庄
- 关键词：超声辅助分散液相微萃取
- 黄粉虫胰蛋白酶酶解工艺的研究被引量：3
- 2012年
- 以黄粉虫为原料,以水解度(DH)和水解多肽液的还原能力为指标,研究胰蛋白酶法制备黄粉虫多肽的工艺条件。通过单因素试验,初步确定pH、温度、酶用量、固液比的正交试验水平;在单因素试验基础上设计正交试验,分析各因素对酶解反应的影响及确定酶解反应的最佳工艺条件。结果表明:pH对酶解反应的影响最大,其次是温度和酶用量,固液比对酶解反应的影响最小;酶解的最佳工艺条件为:pH为8.5,温度为46℃,酶用量为1.8%,固液比为1∶10,酶解时间为4h,DH为13.223%。
- 卢文静韩涛张海英李红卫吕莹
- 关键词：黄粉虫胰蛋白酶多肽蛋白质水解
- 豆酱芽孢杆菌快速制作纳豆的工艺研究
- 2013年
- 以大豆为原料,豆酱芽孢杆菌Y-2为发酵菌种,研究了纳豆的快速制作工艺。结果表明最佳的Y-2菌生产纳豆的工艺参数为:浸泡时间18h,接种量8%,发酵时间18h,发酵温度42℃,后熟温度4℃,时间24h;该菌与市售的纳豆菌酶活测定结果表明,Y-2的纳豆激酶活性明显高于市售纳豆菌C-1和C-2。
- 高秀芝樊星孙波王晓东莫丽玲张红星刘慧
- 关键词：纳豆生产工艺
- 草莓叶面施硒对其重金属镉和铅积累的影响被引量：71
- 2011年
- 以‘北农3号’草莓为试材,以清水喷施为对照,用0.5、1.0、2.5、5.0、10.0mg·L-1浓度的亚硒酸钠进行叶面喷施,定期采样进行硒、镉和铅和相关生理指标的动态监测,研究叶面施硒后重金属镉和铅在草莓机体内的积累情况和草莓生理代谢机制的变化,探明硒对镉和铅的互作效应。结果表明,草莓在展叶期和盛花期对硒的吸收能力最强,且施用2.5～5.0mg·L-1适宜浓度硒后,硒可通过清除膜脂过氧化产物丙二醛(MDA),保护细胞膜的完整性,降低重金属离子的含量,有效抑制草莓叶片和果实对重金属镉和铅的吸收,证明叶面施硒不仅是草莓补硒的较好手段,而且适宜浓度的硒可减少草莓对重金属镉和铅的吸收。
- 张海英韩涛田磊王有年
- 关键词：草莓硒果实重金属
- 蔬菜、水果中16种有机磷类农药多残留GC-MS分析被引量：3
- 2010年
- 建立了蔬菜、水果中16种农药的气相色谱-离子阱质谱多残留检测方法。采用乙腈作为提取剂,经过Florisil柱净化,用ITQ700气相色谱-离子阱质谱联用仪进行分析。以保留时间和特征离子定性、峰面积定量,确定了16种有机磷农药的线性回归方程、相关系数及最低检出限。结果表明,16种有机磷农药线性关系良好。农药添加浓度为0.5μg/mL,回收率为70%～120%,相对标准偏差<20%,最低检出限在0.0012～0.02μg/g之间,符合农药多残留检测要求。此方法具有良好的回收率、精确度和准确度,干扰少,可用于实际检测。
- 桑园园魏朝俊贾临芳赵建庄
- 关键词：GC-MS有机磷农药多残留
- 环境因素对长双歧杆菌CICC6069生物膜生成的影响被引量：14
- 2012年
- 目的:研究不同环境因子对长双歧杆菌CICC6069生物膜生成能力的影响。方法:通过增添或删除培养基MRS和TSB的组成成分,改变双歧杆菌培养的营养和环境条件,测定不同条件对双歧杆菌生物膜生成的影响。结果:不同环境因子对双歧杆菌生物膜生成的影响不同,葡萄糖、MgSO4及渗透压可促进长双歧杆菌CICC6069生物膜的生成;EDTA、大豆蛋白胨及pH可抑制长双歧杆菌生物膜的生成;MnSO4对双歧杆菌生物膜生成的影响有培养基依赖性。结论:长双歧杆菌CICC6069生物膜的生成依赖环境条件,不同环境因子对长双歧杆菌生物膜的生成有不同的影响。其中,MgSO4、NaCl、葡萄糖对双歧杆菌生物膜生成的影响比较显著。
- 徐文生张艳艳黄漫青艾启俊王晓东张磊仝其根
- 关键词：双歧杆菌生物膜环境因素
- 传统豆酱和商品豆酱发酵过程中营养及理化指标动态被引量：33
- 2013年
- 以山东传统豆酱和天源商品豆酱为研究对象,测定不同发酵阶段豆酱样品的营养及理化指标,探讨两种豆酱发酵过程中养分动态及成品豆酱的氨基酸含量差异,并分析两种豆酱的制作工艺。研究结果表明:山东豆酱的总酸在发酵过程中呈波动上升的趋势,成品酱总酸含量为6.26%;天源豆酱总酸呈逐步上升后趋于平稳的趋势,成品酱总酸含量为3.13%。山东豆酱与天源豆酱发酵过程中可溶性糖和有机碳含量呈下降的趋势,但天源豆酱的可溶性糖和有机碳含量显著高于山东传统豆酱。山东豆酱的有机碳和可溶性糖含量比商品豆酱下降快。两种豆酱的粗蛋白含量均呈先上升后下降的趋势,氨基酸态氮含量均呈逐渐上升趋势,山东豆酱的粗蛋白和氨基酸态氮含量明显高于天源豆酱。山东成品豆酱氨基酸总量为天源成品豆酱的1.3倍。除精氨酸和酪氨酸外,山东豆酱的各种氨基酸含量高于天源豆酱。
- 高秀芝艾启俊仝其根徐文生王晓东易欣欣张启增崔宗均
- 关键词：营养动态
- 双歧杆菌在不同材料上形成生物膜的研究被引量：7
- 2011年
- 目的:评价双歧杆菌生物膜生成能力。方法:采用结晶紫染色和刚果红染色等方法对几种不同双歧杆菌形成生物膜的能力进行测定和鉴定。结果:采用不同途径分离的9株双歧杆菌分别在亲水性材料和疏水性材料上展现不同的生物膜形成能力。所有菌株在聚丙烯材料上均表现出弱的生物膜形成能力,而在聚苯乙烯和硼硅酸盐材料表面均表现出不同程度的生物膜形成能力。利用盖玻片对生物膜的显微观察表明生物膜含有多糖成分。细胞表面疏水性研究表明双歧杆菌中生物膜的形成与细胞表面疏水性未见相关性。结论:双歧杆菌具有一定的生物膜生成能力。
- 徐文生张艳艳黄漫青陈湘宁
- 关键词：双歧杆菌生物膜疏水性
