国家葡萄产业技术体系建设项目(CARS-30-zp-8)
- 作品数：5 被引量：38H指数：3
- 相关作者：王振平单守明刘春艳谢岳张静更多>>
- 相关机构：宁夏大学更多>>
- 发文基金：国家葡萄产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 葡萄酒风味物质研究进展被引量：10
- 2017年
- 风味物质是影响葡萄酒质量的重要因素。葡萄酒中的风味物质主要受葡萄品种、成熟度、环境条件、酵母选择等因素的影响,风味物质的种类、含量、气味特性决定葡萄酒的风格和典型性。本文为更好地了解葡萄酒风味物质的研究进展,结合前人研究资料,对葡萄酒风味物质的种类、含量、作用、研究热点以及影响因素进行简单综述,提出葡萄酒风味物质研究方向的展望,并为后期研究提供理论依据。
- 刘春艳张静李栋梅谢岳王振平
- 关键词：葡萄酒风味物质影响因素
- 赤霉酸对“摩尔多瓦”葡萄果实糖代谢及果实品质的影响被引量：2
- 2013年
- 以"摩尔多瓦"葡萄为试材,研究了赤霉酸对葡萄果实中糖代谢及果实品质的影响,以提高鲜食葡萄的果实品质。结果表明:GA3和赤酶酸处理可影响果实发育、转化酶和Ca2+-ATPase的活性;200mg/L赤酶酸处理在果实发育前期显著提高了细胞壁和中性转化酶活性,在果实发育后期显著提高了酸性转化酶和Ca2+-ATPase活性,并显著提高了平均单果重和可溶性固形物含量。因此,适当浓度的赤酶酸处理可通过调节葡萄果实中糖代谢相关酶活性,最终提高鲜食葡萄果实的品质。
- 何昕孺单守明黄学春平吉成
- 关键词：葡萄糖代谢酶活性果实品质
- 基于主成分分析的酿酒葡萄果实评价被引量：17
- 2017年
- 以宁夏7个葡萄品种为试材,研究了不同果实品种间单粒质量、果实纵经、果实横径、果粒大小、果形指数、总糖、还原糖、可滴定酸、单宁、总酚等品质指标的差异性、相关性,并进行主成分分析。结果表明:方差分析显示不同葡萄品种间品质性状指标含量差异明显,7个葡萄品种变异程度很大,变异系数为4.43%~73.30%;相关性分析显示各品质指标间除了有差异还存在着一定的相关关系;主成分分析表明,12个品质性状可以综合为3个主成分,前3个主成分累计贡献率达到90.07%,葡萄品质性状变异相对丰富,累计贡献率较为集中,12个指标均为评价葡萄果实品质的主要性状。
- 刘春艳谢岳李栋梅张静王振平
- 关键词：葡萄果实品质主成分分析
- 秋季叶面喷施尿素对酿酒葡萄光合作用和果实品质的影响被引量：8
- 2011年
- 以"赤霞珠"葡萄为试材,在秋季对叶面喷施不同浓度的尿素,研究其对叶片光合作用和果实品质的影响,以期为提高酿酒葡萄叶片的光合作用和果实品质提供理论依据。结果表明:在酿酒葡萄的生长后期,叶面喷施1%～4%的尿素可明显提高葡萄叶片气孔导度和叶绿素含量,提高了叶片中蛋白质含量和光合作用关键酶活性,净光合速率也得到明显的提高。其中,3%尿素处理不但显著提高了叶片光合作用关键酶活性和净光合速率,也显著提高了酿酒葡萄果实的品质。因此,秋季叶面喷施适当浓度的尿素可通过调节气孔导度、叶绿素含量和光合作用关键酶活性来提高叶片光合速率,最终提高果实品质。
- 平吉成单守明刘晶王振平
- 关键词：尿素酿酒葡萄光合作用果实品质
- 酿酒葡萄间作花生种植技术被引量：1
- 2011年
- 从整地、选种、种子处理、播种覆膜、田间管理等方面介绍了宁夏贺兰山东麓优质酿酒葡萄主产区酿酒葡萄间作花生种植技术。
- 刘亚辉王振平单守明
- 关键词：间作花生酿酒葡萄
