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广西农业职业技术学院自然科学基金(B060508)
作品数:
1
被引量:10
H指数:1
相关作者:
唐婷
黄夏
覃海元
潘嫣丽
陈智理
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相关机构:
广西农业职业技术学院
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发文基金:
广西农业职业技术学院自然科学基金
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相关领域:
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广西农业职业...
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陈智理
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潘嫣丽
1篇
覃海元
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黄夏
1篇
唐婷
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1篇
南方农业学报
年份
1篇
2011
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不同包装材料对鲜切哈密瓜保鲜效果的影响
被引量:10
2011年
【目的】探讨不同包装材料对鲜切哈密瓜保鲜效果的影响,为鲜切果蔬产品的生产提供参考。【方法】哈密瓜去皮切成2.0cm×2.0cm×2.0cm大小的切片后,分别用PE保鲜膜(4μm)、LDPE保鲜膜(8μm)、LLDPE保鲜膜(5μm)、PVDC保鲜袋(9μm)包裹,然后放入5℃冰柜里冷藏10d;从冷藏当天开始,每隔两天检测1次样品,共检测6次。【结果】透气性差的PVDC保鲜袋较其他包装材料更有利于缓解鲜切哈密瓜褐变,有效抑制相对电导率和丙二醛(MDA)含量增加,降低维生素C损失,但不同包装材料对失重的影响不明显。【结论】保鲜膜包装材料对鲜切哈密瓜的保鲜效果有一定影响,生产中应选择透气性差包装材料作为鲜切果蔬的保鲜材料。
黄夏
潘嫣丽
唐婷
陈智理
覃海元
关键词:
包装材料
保鲜
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