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国家科技攻关计划(2004BA514A09-3)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：袁青妍王得前舒琦艳卢立志赵爱珍更多>>
相关机构：浙江省农业科学院更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划国家科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇肉质
  • 1篇肉质性状
  • 1篇屠宰
  • 1篇屠宰性能

机构

  • 1篇浙江省农业科...

作者

  • 1篇陶争荣
  • 1篇原爱平
  • 1篇徐坚
  • 1篇沈军达
  • 1篇李国勤
  • 1篇赵爱珍
  • 1篇卢立志
  • 1篇舒琦艳
  • 1篇王得前
  • 1篇袁青妍

传媒

  • 1篇浙江农业科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
淘汰老鸭和青年公鸭屠宰性能及若干肉质性状比较研究被引量：2
2006年
淘汰产蛋老鸭深受华东和华南地区城乡居民的喜爱,著名的杭州名菜老鸭煲就是用蛋鸭的淘汰老鸭为主要原料制作的;在蛋鸭主要产区,蛋鸭公鸭经常作为一种肉鸭饲养,以减少公鸭苗鸭资源的浪费,在部分地区,将蛋鸭的青年公鸭作为一种特殊的肉鸭已经成为当地畜牧业的一个支柱产业。通过试验,对蛋鸭淘汰老鸭和青年公鸭进行屠宰试验和若干肉质指标比较测定,为蛋鸭淘汰老鸭和青年公鸭的养殖和加工提供依据。结果表明,淘汰老鸭肉用性能和肉质较青年公鸭为佳,青年公鸭有一定的利用价值。
舒琦艳卢立志原爱平沈军达陶争荣王得前李国勤袁青妍赵爱珍徐坚
关键词：屠宰性能肉质
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