北京市科委基金(Y0405003040111)
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
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- 制备方法对魔芋葡甘聚糖溶解速率的影响被引量：1
- 2010年
- 采用乙醇研磨法和水溶醇沉法制备魔芋葡甘聚糖,研究了两种方法对魔芋葡甘聚糖纯度、表观黏度、黏均分子量及溶解性能的影响,结果表明,水溶醇沉法制备的魔芋葡甘聚糖,其纯度、表观黏度、黏均分子量与乙醇研磨法基本相同,但溶解速率差异显著,从26.4mg/mL.h下降到10mg/mL.h。用红外光谱,X射线衍射,扫描电镜等方法表征了魔芋葡甘聚糖的结构,结果表明,乙醇研磨法对葡甘聚糖形态及微观结构几乎没有影响,能保留魔芋葡甘聚糖固有的性能,而水溶乙醇沉淀法由于使其分子链发生伸展、重排、卷曲、相互缠绕交织等,其表面形态和聚集态结构发生了变化,从而魔芋葡甘聚糖的溶解速率明显降低。
- 马建龙戴荣继潘琳禹玉洪孟薇薇纪媛媛邓玉林
- 关键词：魔芋魔芋葡甘聚糖
