国家自然科学基金(31272510)
- 作品数：17 被引量：106H指数：7
- 相关作者：曹炜程妮邓建军王萌赵静更多>>
- 相关机构：西北大学中国农业科学院蜜蜂研究所榆林学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金陕西省农业科技创新项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 基于蛋白质差异鉴别蜂蜜真伪的研究进展被引量：12
- 2013年
- 蜂蜜蛋白主要来自蜜蜂和蜜源植物,是蜂蜜真伪鉴别的重要内标物。不同来源的蜂蜜,其蛋白之间存在一定的差异,这些差异可以作为蜂蜜是否掺假和真伪鉴别的依据。文中从蛋白质差异方面对蜂蜜真伪鉴别的方法作了综述,并对各种方法进行了分析评价。
- 周厚报邓建军胡苗苗丰凡曹炜
- 关键词：蜂蜜掺假
- 茶花粉的抗氧化活性及其对急性酒精肝损伤的保护作用被引量：15
- 2018年
- 本实验测定了5个产地茶花粉的总酚和总黄酮含量,在此基础上,研究了茶花粉的体外抗氧化活性及其对酒精诱导的急性肝损伤的保护作用。结果表明,浙江茶花粉的总酚和总黄酮含量最高,分别为8.97 mg/g和3.01 mg/g,并且具有较高的抗氧化活性。给小鼠连续灌胃茶花粉7周,小鼠血清氧自由基吸收能力显著增加(P<0.05),Cu2+诱导的脂质过氧化损伤显著改善(P<0.05)。与模型组相比,茶花粉组小鼠血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶活力显著下降(P<0.05),肝脏组织中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力显著上升(P<0.05),丙二醛含量显著降低(P<0.05)。组织病理学观察显示,茶花粉能够明显改善酒精引起的肝细胞损伤。本研究结果表明茶花粉不仅具有较强的抗氧化活性,还对酒精造成的急性肝损伤有明显的保护作用,可以作为一种保护肝脏损伤的功能性食品原料。
- 彭国霞赵浩安刘清清张颖程妮曹炜
- 关键词：总酚总黄酮抗氧化保护肝脏
- 热加工对蜂蜜质量影响的研究进展被引量：7
- 2019年
- 蜂蜜是一种含有丰富营养成分和活性功能的天然药食两用食品,具有抑菌、抗氧化、消炎、促进消化、提高免疫力和保护心血管等功效,深受消费者的喜爱。为了提高蜂蜜的保质期,在蜂蜜销售前经常要对其进行必要的热加工,然而过度热加工不仅会导致蜂蜜中的营养素和生物活性成分损失,而且可能产生有害物质,从而影响到蜂蜜的营养价值和食用安全性。该文综述了近年来热加工对蜂蜜质量的影响,以期为提升蜂蜜品质资源的加工利用提供有利依据,探索适合我国现状的蜂蜜加工新途径,促进提高我国蜂蜜的加工工艺水平。
- 马天琛王倩程妮曹炜
- 关键词：蜂蜜热加工
- 枸杞蜜的抗氧化活性及其对DNA氧化损伤的保护作用被引量：6
- 2019年
- 以青海枸杞蜜为研究对象,在测定其总酚、总黄酮含量和抗氧化活性基础上,采用彗星电泳技术,研究了枸杞蜜对羟基自由基诱导的小鼠淋巴细胞DNA氧化损伤的保护作用。结果表明,枸杞蜜不仅能够有效地清除自由基,而且具有较强的抗氧化活性,枸杞蜜的抗氧化活性与其总酚含量有关(p<0.05),Fe2+络合力与其总黄酮含量相关(p<0.01)。彗星电泳结果表明,枸杞蜜能够显著降低羟基自由基诱导的小鼠淋巴细胞DNA的氧化损伤,与模型组相比,加入枸杞蜜的保护组彗星尾部DNA比例、尾矩(TM)和Olive尾矩(OTM)显著降低(p<0.05),且与枸杞蜜浓度存在明显的剂量-效应关系,线性回归方程决定系数依次为:R2=0.9775,R2=0.9341,R2=0.9425。本文的研究结果将为枸杞蜜功能性食品的开发利用提供依据。
- 何亮亮赵浩安刘新艳张颖王银程妮曹炜
- 关键词：抗氧化活性DNA损伤彗星电泳
- 蜂蜜中氨基酸应用研究进展被引量：16
- 2016年
- 氨基酸是蜂蜜中一类重要的化合物,其含量受花源地的影响很大,已作为蜂蜜中的一种特征物质广泛地应用于花源、掺假鉴别等方面。文中简述了氨基酸在蜂蜜掺假、花源鉴别中的应用,贮藏过程中的变化规律,及蜂蜜中氨基酸的检测方法。
- 孙政程妮曹炜
- 关键词：蜂蜜氨基酸掺假
- 枣花蜜和荞麦蜜中葡萄糖氧化酶的活性及热稳定性研究被引量：3
- 2015年
- 分别测定了不同地理源的枣花蜜和荞麦蜜中葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,GOD)的活性。在测定的枣花蜜样品中陕西佳县枣花蜜GOD活性最高,为(0.161±0.002)U/g,山西吕梁枣花蜜GOD活性最低,为(0.007±0.001)U/g;荞麦蜜中四川西昌荞麦蜜GOD活性最高,为(0.112±0.001)U/g,山西晋北荞麦蜜GOD活性最低,为(0.007±0.001)U/g。结果表明,蜂蜜植物源不同,GOD活性不同;植物源相同时,地理源不同,蜂蜜中GOD活性差异也较大。对GOD的热稳定性研究表明,枣花蜜中的GOD在70℃加热90min活性完全损失,荞麦蜜GOD活性仍有部分残存,表明四川西昌荞麦蜜中的GOD热稳定性较陕西佳县枣花蜜高。
- 王萌杜冰曹炜
- 关键词：蜂蜜葡萄糖氧化酶热稳定性
- 木犀草素和铬离子配合物抗氧化性能及与过氧化氢自由基反应的机理（英文）被引量：1
- 2015年
- 用密度泛函理论计算研究了木犀草素与Cr(Ⅲ)-木犀草素配合物的结构及它们的羟基键解离能。计算讨论了木犀草素与过氧化氢自由基反应的详细机理,并且用自然键轨道理论分析了氢原子转移机制。为了进一步验证理论研究所得出的结论,本工作还从实验角度进行了研究,结果表明,铬离子配合物清除过氧化氢自由基能力高于木犀草素,其实验结果与计算结果符合良好。
- 高立国宋小利曹炜吕玲玲
- 关键词：配位化学清除自由基能力
- 高效液相色谱-电化学检测指纹图谱鉴别3种单花种蜂蜜花源被引量：15
- 2017年
- 基于高效液相色谱-电化学检测器(high performance liquid chromatography-electrochemical detection,HPLC-ECD)技术建立一种新的蜂蜜花源鉴别方法。以采自中国不同地区的3种单花种蜂蜜为研究对象,构建了3种单花种蜂蜜的HPLC-ECD指纹图谱,提取HPLC-ECD图谱共有峰面积信息并应用主成分分析和系统聚类分析进行蜂蜜花源分类,并对完全未参与建模的蜂蜜样品进行验证。结果表明,45个蜂蜜样品(枸杞蜜、荆条蜜、荔枝蜜各15个),均可通过主成分分析和系统聚类分析按照其花源正确分类,正确率达到100%。该蜂蜜花源鉴别的模型对完全未参与建模的枸杞蜜、荆条蜜和荔枝蜜样品的正确预判率可达到100%、80%和100%。研究表明,HPLCECD指纹图谱技术应用主成分分析和系统聚类分析可以作为一种快速、准确、绿色的判别蜂蜜花源的方法。
- 贺琼何亮亮康予馨程妮吕新刚曹炜
- 关键词：蜂蜜指纹图谱主成分分析系统聚类分析
- 革木蜜的抗氧化活性
- 2014年
- 文中测定了革木蜜中的总酚和总黄酮含量,采用体外法评价了革木蜜的抗氧化活性。结果表明:革木蜜对DPPH自由基有较强的清除活性,且呈现量效关系。革木蜜的总酚含量为(473.74±6.27)μg/g蜂蜜,总黄酮含量为(0.375±0.003)μg/g蜂蜜。革木蜜的总抗氧化能力是洋槐蜜的3倍,但较荞麦蜜弱。革木蜜对羟基自由基诱导DNA氧化损伤有一定的保护作用;其抗氧化活性与其所含的总酚有关。
- 贾歌王远丰凡程妮赵静曹炜
- 关键词：总酚总黄酮DPPH自由基DNA氧化损伤抗氧化活性
- 蜂蜜抗氧化活性研究进展被引量：9
- 2014年
- 蜂蜜是一种药食两用的天然甜味食品,具有抑菌、抗炎、治疗烫烧伤及儿童咳嗽等多种功能。这些功能均与蜂蜜中含有抗氧化活性物质有关,该文从体外和体内两方面综述了蜂蜜的抗氧化活性。
- 王远贾歌王萌程妮曹炜赵静
- 关键词：蜂蜜抗氧化
