江苏省自然科学基金(BK2012114)
- 作品数：4 被引量：19H指数：1
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- 多胺对毕赤酵母合成S-腺苷甲硫氨酸的影响
- 2012年
- S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosyl-L-methionine,SAM)是一种需求量巨大的活性氨基酸。SAM生产主要是利用过表达甲硫氨酸腺苷转移酶(methionine adenosyltransferase,MAT)的毕赤酵母(Pichia pastoris)进行胞内合成,但较高密度培养条件下甲醇诱导会造成一定程度的细胞死亡。本研究首先揭示甲醇对P.pastoris造成过氧化损伤,然后分析了添加多胺(腐胺和亚精胺)对SAM合成影响及机制。结果揭示多胺可提高H2O2酶活力,从而缓解细胞氧化损伤,此外还改善了MAT酶活力和细胞生长,最终SAM的积累水平提高19.2%。
- 胡晓清陈华新储炬张嗣良庄英萍
- 关键词：毕赤酵母S-腺苷甲硫氨酸多胺
- 重组毕赤酵母生产S-腺苷甲硫氨酸的甲醇-甘油交替补料发酵的优化
- 2012年
- S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosyl-L-methionine,SAM)是一种需求量巨大的活性氨基酸,而利用毕赤酵母催化合成SAM是主要生产方法。为提高SAM产率,本文对前期构建的表达源于天蓝色链霉菌SAM合成酶的重组毕赤酵母菌的甲醇-甘油交替补料发酵策略进行了优化。并考察了补加蛋白胨对SAM积累的影响。结果显示最佳策略为控制诱导起始细胞密度170g/L,逐步延长诱导后期甘油流加时间,并添加0.5%蛋白胨。SAM在88 h积累量达14.7g/L,产率提高45.6%,达167.0 mg/L/h。
- 胡晓清储炬张嗣良庄英萍王永红
- 关键词：S-腺苷甲硫氨酸毕赤酵母细胞密度蛋白胨
- 发酵蔬菜中乳酸菌的功能性与安全性研究进展被引量：19
- 2012年
- 乳酸菌是发酵蔬菜制作过程中发挥重要作用的一类优势微生物,可利用蔬菜中的可溶性成分进行乳酸发酵,还能抑制有害微生物并发挥多重功能。本文首先对其最新研究进展做了归纳。近年来食品发酵微生物出现可转移耐药性问题,成为国际关注热点。作者结合研究实践,综述了可转移耐药性及其在发酵蔬菜乳酸菌中的研究现状,以及发酵蔬菜中乳酸菌的控制策略。
- 胡晓清潘露王汝毅
- 关键词：发酵蔬菜乳酸菌细菌素直投式发酵剂
- 毕赤酵母合成S-腺苷甲硫氨酸过程谷胱甘肽流量分析与控制
- 2012年
- S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosyl-L-methionine,SAM)是一种具有广阔应用前景的活性氨基酸,利用毕赤酵母催化合成是SAM主要生产方法,但SAM可被细胞转化为还原型谷胱甘肽(glutathione reduced,GSH),后者可进一步转化为氧化型谷胱甘肽(glutathione oxidized,GSSG)。该研究分析了SAM合成过程中谷胱甘肽总量的动态变化,并基于GSSG/GSH偏移,揭示了胞内氧化还原势与GSH流量变化的相关性。最后添加抗氧化剂维生素C,通过降低胞内SAM→GSH流量及改善细胞活性,进一步提高SAM产率。
- 胡晓清王汝毅
- 关键词：S-腺苷甲硫氨酸毕赤酵母谷胱甘肽
