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增塑剂优化及对玉米蛋白膜拉伸强度与表观的影响被引量：5: 2013年; 采用单因素试验和响应面法优化复合增塑剂,研究其对玉米蛋白膜拉伸强度的影响,并对蛋白膜扫描电子显微镜图像进行分析。结果表明:复合增塑剂最佳组合为山梨醇0.19g/g pro、半乳糖0.17g/g pro、油酸0.32g/g pro,此复合增塑剂对玉米蛋白膜的拉伸强度有显著增强作用,由此制得玉米蛋白膜的拉伸强度为16.95MPa,断裂伸长率为2.68%;拉伸强度是单一玉米醇溶蛋白膜的2.96倍,是对照样(油酸、甘油型增塑剂)的1.16倍;断裂伸长率是单一玉米醇溶蛋白膜的1.64倍,是对照样的1.15倍;由扫描电子显微镜图可知该玉米蛋白膜表面结构光滑。; 王大为张婷婷刘鸿铖崔海月; 关键词：复合增塑剂

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吉林省科技发展计划基金(20115016)