达能营养中心膳食营养研究与宣教基金(DIC2002-09)
- 作品数：3 被引量：210H指数：2
- 相关作者：郭长江杨继军韦京豫徐静李云峰更多>>
- 相关机构：军事医学科学院中国医科大学附属第四医院沈阳军区总医院更多>>
- 发文基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 66种蔬菜、水果抗氧化活性的比较研究被引量：119
- 2003年
- 目的 : 比较不同蔬菜、水果的抗氧化活性。方法 : 采用 FRAP法 ( ferric reduc-ing/antioxidantpower assay)对 3 6种蔬菜、3 0种水果的抗氧化活性进行了测定比较 ,并且分析了其抗氧化活性与维生素 C含量的关系。结果 : 3 6种蔬菜中 ,抗氧化活性以藕最强 ,姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜等次之 ,芹菜、山药和生菜最弱 ;3 0种水果中 ,抗氧化活性以山楂最强 ,冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、玛瑙石榴等次之 ,白兰瓜、京欣一号西瓜和柿子最弱 ;不同蔬菜、水果中维生素 C所占的抗氧化活性差异很大。结论 : 一些蔬菜、水果的抗氧化活性较强 。
- 郭长江韦京豫杨继军李云峰徐静蒋与刚
- 关键词：蔬菜水果抗氧化活性维生素C
- 抗氧化活性较强果汁一次性灌胃对老年大鼠外周血抗氧化活性的影响
- 2011年
- 目的观察抗氧化活性较强水果汁对老龄大鼠外周血抗氧化活性的影响。方法自然衰老及成年Wistar大鼠各20只分为实验组和对照组,取山楂、猕猴桃、石榴、草莓制汁灌胃,连续动态观察5 h内大鼠外周血抗氧化活性的变化。结果灌胃4 g抗氧化活性较强的山楂、猕猴桃、石榴汁后,老龄大鼠外周血抗氧化活性没有显著变化,而成年大鼠显著增强,与老年组相比有显著性差别(P<0.01);10 g猕猴桃榨汁及含500 mg维生素C(VC)水溶液灌胃后老龄大鼠5 h内外周血抗氧化活性动态变化不显著,成年大鼠显著升高。结论灌胃后老龄大鼠与成年大鼠对抗氧化物质的吸收利用能力存在显著差异。
- 徐静刁焕荣拱玉华郭长江韦京豫杨继军
- 关键词：水果汁抗氧化活性老年大鼠
- FRAP法测定水果不同部分抗氧化活性被引量：97
- 2003年
- 目的 比较水果果肉、果皮、果籽或仁的抗氧化活性。方法 采用铁离子还原 /抗氧化力测定法对 2 8种水果的皮、肉、籽或仁的抗氧化活性进行测定 ,并分析果肉的抗氧化活性与所含维生素C的关系。结果 水果肉质部分的抗氧化活性山楂最强 ,鲜枣、猕猴桃、桑葚、草莓、白皮石榴等次之 ,西瓜和柿子最弱 ;大多数水果皮、籽或仁部分的抗氧化活性强于肉质部分 ;不同水果果肉中维生素C所占的抗氧化活性差异很大。结论 一些水果皮、籽或仁部分的抗氧化活性较强 。
- 郭长江杨继军李云峰徐静韦京豫蒋与刚
- 关键词：果肉果皮抗氧化活性
