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国家高技术研究发展计划(2006AA10Z314)
国家高技术研究发展计划(2006AA10Z314)
- 作品数：7 被引量：33H指数：4
- 相关作者：亓正良王武杨海麟冷云伟张玲更多>>
- 相关机构：江南大学中国矿业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 高酸度醋发酵工艺研究被引量：4
- 2010年
- 采用分段变量式发酵启动工艺,有效地防止了醋酸生产菌老化,缩短了启动时间;通过对酒醪清混液发酵方式实验比较,证实混液中的固形物对醋酸发酵传氧效率起到一定的负面作用;研究结合科学的分割发酵工艺设计和连续分割发酵实验,结果表明:醋酸平均发酵强度由原来0.12 g/dL·h提高到0.19 g/dL·h,发酵时间平均缩短4 h,高酸度醋连续发酵酸度达到9 g/dL食醋,平均生产强度为0.18 g/dL·h,比国内现有生产水平提高20%。
- 亓正良杨海麟张玲冷云伟权武王武
- 关键词：醋酸杆菌发酵启动清液发酵
- 浅谈我国液态深层发酵高酸度醋的生产被引量：6
- 2010年
- 叙述了当前高酸度醋的种类及国内外发展状况,通过对国外高酸度食醋发酵技术的研究并结合我国具体生产状况,分别从采用新的菌种选育方法,革新发酵工艺条件以及改进设备等方面对我国高酸度食醋生产技术发展方向进行了初步分析与讨论。
- 杨海麟亓正良张玲王武
- 关键词：菌种选育生产工艺
- 液醋生产中非线性动力学模型的建立
- 2008年
- 通过对液醋生产过程的研究，建立了基质、产物及表现菌体活动的非线性动力学模型．对实验数据与模型理论值进行了比较，结果表明能很好地拟合，基本上反映了液醋发酵过程的动力学特征．
- 冷云伟杨海鳞周英徐根娣
- 关键词：液醋发酵发酵动力学模型
- 巴氏醋杆菌高酸度醋发酵过程的能量代谢分析被引量：12
- 2013年
- 【目的】初步分析了Acetobacter pasteurianus CICIM B7003-02在醋酸发酵过程中的能量代谢状况,通过强化细胞能量代谢水平以提升菌株高酸发酵的产酸强度。【方法】探明A.pasteurianus CICIM B7003-02在高酸度醋发酵的不同阶段中三羧酸循环底物含量、乙醇呼吸链酶活及能量代谢酶基因的转录水平等代谢特点,分析用于醋酸发酵的产能代谢途径及其作用。【结果】发现A.pasteurianus CICIM B7003-02在醋酸发酵初期,主要通过苹果酸/琥珀酸回补偶联有氧呼吸途径产能。进入醋酸快速积累阶段,乙醇呼吸链为主要供能代谢途径。发酵后期苹果酸/琥珀酸回补途径配合乙醇呼吸链供能。基于上述研究,采取添加琥珀酸和苹果酸强化细胞产能,促进高酸度醋发酵强度。【结论】能量供给影响醋杆菌耐酸能力和醋酸生产能力。确定乙醇呼吸链为醋酸发酵的主要供能系统。强化细胞产能手段可达到提高醋酸发酵强度的目的。
- 亓正良杨海麟夏小乐王武余晓斌
- 巴氏醋酸杆菌对发酵中醋酸胁迫的生理应答被引量：8
- 2014年
- 【目的】研究Acetobacter pasteurianus CICIM B7003对醋酸发酵形成的酸胁迫环境在细胞形态、生理、代谢方面的响应,初步提出巴氏醋杆菌的动态耐酸机制模型,为高酸度高强度液态深层醋酸发酵提供理论帮助。【方法】在9 L自吸式发酵罐中用A.pasteurianus CICIM B7003发酵醋酸,选取不同生长阶段细胞检测其荚膜多糖含量、膜不饱和脂肪酸含量、耐酸基因转录水平、乙醇呼吸链酶和ATP酶活性,研究醋酸菌形态、生理和代谢随醋酸积累的变化。【结果】醋酸的存在能减少细胞分泌荚膜多糖,发酵中多糖占细胞干重百分比由最初2.5%下降到0.89%;随发酵进行细胞膜不饱和脂肪酸占膜总脂肪酸含量显著提高,致使细胞膜流动性增加;耐酸基因相对转录水平显著提高而提升了细胞对酸性环境的抗性;乙醇呼吸链酶和ATP酶活性随醋酸积累也显著提高,为细胞提供足够的能量以满足耐酸机制对能量的需求。【结论】初步确定A.pasteurianus CICIM B7003主要依靠改变细胞膜脂肪酸组分、激活耐酸基因转录、增强乙醇呼吸链活力及快速产能等机制的协同作用,实现对酸胁迫的制衡。
- 亓正良杨海麟夏小乐王武冷云伟余晓斌权武
- 关键词：醋酸发酵
- 分批补料乙酸发酵条件的优化被引量：3
- 2009年
- 利用10L发酵罐进行乙酸分批补料发酵工艺条件的优化:发酵前8h采用发酵温度30℃、0.07VVM的通风量;8h后采用发酵温度32℃、0.10VVM的通风量,并采用间歇定量补料方式,发酵到12h,每隔4h补加0.5%的乙醇.
- 冷云伟徐根娣赵梅权武张艳
- 关键词：分批补料乙酸发酵
- 酒精醋发酵培养基的优化被引量：3
- 2010年
- 以探索酒精醋发酵工艺为目的,采用均匀设计方法综合考察葡萄糖、酵母粉、NaH2PO4、KH2PO4、MgSO4五种培养基成分对醋酸杆菌发酵过程中菌体量和产酸的影响。根据多元线性回归方程并结合生产实际得出优化培养基组成为:葡萄糖5 g/L、酵母粉3 g/L、NaH2PO4 0.7 g/L、KH2PO4 0.6 g/L、MgSO4 0.4 g/L,验证实验的验证值与预测值之间吻合较好。5 L发酵罐中进行发酵研究,分批发酵25 h后获得菌体量为0.42 g/L,酸度达到57.6 g/L,在分批发酵基础上能连续分割发酵,乙醇转化率为95%,生产强度达到2.0 g/(L.h),相对国内生产水平提高33%,达到国际上酒精醋生产水平。
- 杨海麟亓正良张玲王武冷云伟权武
- 关键词：醋酸杆菌培养基优化均匀设计
