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广东省自然科学基金(05300955)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：罗伟彭新湘刘娥娥周海更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇水稻
  • 1篇草酸氧化酶

机构

  • 1篇华南农业大学

作者

  • 1篇周海
  • 1篇刘娥娥
  • 1篇彭新湘
  • 1篇罗伟

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
水稻谷糠中的草酸氧化酶及其特性研究
2010年
在水稻谷糠中检测到草酸氧化酶(OxO,EC1.2.3.4)的活性,其主要存在于细胞壁中,最适pH值为2.5,Km值为0.63mmol/L,当底物草酸的浓度大于2.0mmol/L时会出现底物抑制;此外,该酶热稳定性很高,而且对胃蛋白酶、SDS和高浓度的NaCl不敏感;1mmol/L的EDTA、NH4+、Cl-、Mn2+、CO32-、Na+、K+、H2PO4-、SO42-、Fe2+和PO43-对其活性没有影响,但1mmol/L的NO3-、Co2+、Zn2+、Cu2+、Mg2+、Ca2+和Al3+会抑制它的活性。因此,谷糠中的OxO可能被广泛用于测定草酸含量。
周海罗伟刘娥娥彭新湘
关键词：草酸氧化酶
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