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豆类中4种嘌呤的高效液相色谱测定法被引量：7: 2012年; 目的:建立豆类中嘌呤含量测定的高效液相色谱法(HPLC)。方法:采用10%(v/v)高氯酸溶液在100℃水浴中水解样品60 min,样品液调节pH值,过滤后,进行色谱分析。色谱柱为Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C18(250×4.6 mm,5μm),柱温25℃,流动相为0.007 mol/L KH2PO4(pH=4.0),流速1.0 ml/min,紫外检测器254 nm处检测,进样量为20μl。结果:在0.1 mg/L～25 mg/L的浓度范围内,各嘌呤的响应峰面积与浓度呈良好线性相关,r>0.9997,相对标准偏差<8.74%,样品加标回收率为85.9%～104.3%。结论:该方法测定豆类中嘌呤含量,具有简便快速、结果准确可靠、重现性好等优点。不同豆类的嘌呤总含量在58.2～158.1 mg/100 g之间。; 刘桂英张加玲王婷; 关键词：嘌呤高效液相色谱法豆类

高效液相色谱法同时测定肉类食品中的嘌呤和尿酸被引量：7: 2012年; 目的建立同时测定肉类食品中4种嘌呤(腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤)和尿酸的高效液相色谱分析方法,并对常见肉类食品中的含量进行测定。方法样品用10%(V/V)高氯酸在沸水浴中水解60min,调节pH至4,离心,上清液过膜,以7×10-3mol/L KH2PO4-H3PO4(pH 4.0)为流动相,选用Agilent ZORBAXEclipse XDB-C18(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱进行色谱分离,流速1.0ml/min,柱温25℃,检测波长254nm。结果各组分在相应检测浓度范围内与其响应值呈良好的线性关系(r>0.9999);方法回收率在90.0%～107.5%,相对标准偏差在1.7%～13.3%之间。几种肉类食品中除含有4种嘌呤外,同时还含有尿酸(133.7～86.2μg/g),尿酸约占嘌呤和尿酸总量的7%。鸡肉中嘌呤总含量[(1759.3±64.6)μg/g]高于兔肉、羊肉、猪肉和牛肉(1440～1000μg/g)。结论该方法用于肉类食品嘌呤检测简便快速,准确可靠。; 杨海斌张加玲刘桂英张萍; 关键词：高效液相色谱法嘌呤尿酸肉类

鸡鸭不同组织脏器中嘌呤和尿酸的含量及其分布研究被引量：7: 2013年; 痛风（gout）是由于人体嘌呤类物质代谢紊乱，产生尿酸过多或尿酸排泄减少，血尿酸浓度持续增高，导致尿酸盐结晶而沉积在软组织所致的一组代谢性疾病。随着经济发展和人们膳食结构的改变，我国人群高尿酸血症和痛风的患病率呈上升趋势心。对于此类疾病，除药物治疗外，还应限制食物中嘌呤的摄入。; 杨海斌张加玲刘桂英张萍; 关键词：尿酸排泄减少嘌呤类脏器鸡鸭物质代谢紊乱血尿酸浓度

菌类食品中嘌呤含量高效液相色谱测定被引量：9: 2012年; 痛风是因嘌呤代谢障碍而导致血尿酸水平增高,和（或）因尿酸排泄减少而导致尿酸盐在组织中沉积的疾病〔1-2〕。痛风患者除了药物治疗外,亦采取饮食控制,减少由饮食中摄取过多嘌呤物质,以达到控制病情的效果〔3-5〕。菌类食品营养丰富,是不可多得的药食两用的食物来源。然而菌类食物中含有一定量的嘌呤,容易诱发痛风〔6〕,; 刘桂英杨海斌张加玲; 关键词：嘌呤高效液相色谱法菌类

在校大学生血脂等生化指标调查分析被引量：1: 2014年; 目的调查在校大学生血脂等生化指标状况。方法采用全自动生化分析仪对随机整群抽样的47名在校大学生的血清生化指标进行检测,并用SPSS 16.0统计软件分析结果。结果总计有17例生化指标异常,女生7人9项,男生10人17项,血清生化指标超出正常值范围的检出率依次为:总胆固醇(27.7%)、尿酸(12.8%)、甘油三酯(8.5%)、低密度脂蛋白(2.1%)以及低血糖(4.3%);总胆固醇合并甘油三酯异常的占总胆固醇异常的30.8%;女生血清高密度脂蛋白平均值高于男生(P<0.05)。结论大学生五项血脂生化指标异常人数占调查人数的36.2%,说明大学生的健康状况不容乐观,且男生较女生问题严重,应当引起社会、家庭及个人的足够重视。; 段定吉程莉张萍张加玲; 关键词：生化指标在校大学生血脂

调味品中嘌呤类物质高效液相色谱法检测被引量：3: 2013年; 嘌呤是构成核苷酸的重要碱基，代谢终产物是尿酸，代谢紊乱使尿酸的生成增加或排出减少，引起高尿酸血症及痛风[1]。饮食摄人的嘌呤可影响血清中尿酸水平[2]。随着居民对食品风味的追求，复合调味品在烹饪中的使用率逐渐增加。这些复合调味品均添加有呈味核苷酸[3] 5＇-肌苷酸二钠盐（ino-sine monophosphae，IMP，又称次黄苷酸）和5＇鸟苷酸二钠盐（guanosine monophosphate，GMP）。; 张萍张红霞杨海斌张加玲; 关键词：高效液相色谱嘌呤调味品鸡精

尿酸和嘌呤在水和磷酸盐缓冲介质中溶解度的测定被引量：2: 2014年; 目的:测定尿酸和4种嘌呤(鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤、腺嘌呤)在水和磷酸盐缓冲介质中的溶解度,以期为嘌呤在体内的代谢及其终产物尿酸对心血管作用的研究提供参考。方法:在室温20℃下,将上述5种物质分别溶于蒸馏水及磷酸盐缓冲液(0.05 mol/L,p H=7.40)中制成饱和溶液,采用紫外分光光度法分别测定其浓度。结果:在水中的溶解度由高至低依次为腺嘌呤(66.15 mg/100 m L)、次黄嘌呤(39.95 mg/100 m L)、尿酸(6.23mg/100 m Ll)、黄嘌呤(1.14 mg/100 m L)和鸟嘌呤(0.17 mg/100 m L);在磷酸盐缓冲液中溶解度由高至低依次为尿酸(194.54 mg/100 m L)、腺嘌呤(65.22 mg/100 m L)、次黄嘌呤(29.27 mg/100 m L)、黄嘌呤(2.27 mg/100m L)和鸟嘌呤(<0.1 mg/100 m Ll)。结论:尿酸在磷酸盐缓冲液中的溶解度远远高于水中,是水中的32倍;腺嘌呤、次黄嘌呤和黄嘌呤在2种介质中的溶解度相近,鸟嘌呤在2种介质中均最难溶,甚至在磷酸盐介质中几乎不溶。; 程莉张加玲; 关键词：尿酸嘌呤溶解度紫外分光光度法

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山西省自然科学基金(2010011054-1)