“十一五”国家科技支撑计划(2009BABD1B0305)
- 作品数：2 被引量：31H指数：2
- 相关作者：栾霞王瑛瑶刘倩茹赵光远魏翠平更多>>
- 相关机构：国家粮食局科学研究院郑州轻工业学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 水酶法提取油茶籽油的工艺研究被引量：29
- 2011年
- 试验探索了油茶籽的水酶法提油工艺,研究了原料预处理方式、不同酶系、酶解条件对清油得率的影响。结果表明,原料经过二次粉碎后,果胶酶的作用效果好;酶解温度对工艺结果影响不明显;在固液比1∶4,酶解pH4.5,酶解温度40℃、加酶量1%,酶解时间3 h条件下,清油得率可达到88.63%。
- 刘倩茹赵光远王瑛瑶栾霞
- 关键词：水酶法油茶籽果胶酶
- 菜籽水解蛋白的组成及性质研究被引量：2
- 2010年
- 对水酶法提油技术得到的菜籽水解蛋白的组成、物化性能及体外功能特性进行研究。菜籽水解蛋白主要由粗蛋白质、总糖和灰分组成,含量分别为54.95%、28.83%、14.82%,粗蛋白中疏水性氨基酸含量为37.21g/100g。菜籽水解蛋白具有良好的溶解性和高质量浓度下保持流动的特性。水解蛋白体外还原能力和清除自由基能力显著,具有体外抗氧化活性。
- 王瑛瑶魏翠平栾霞张霜玉杜传林
- 关键词：物化性能抗氧化活性
