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河北省科技厅科研项目(06266111360-10)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：张岸平吕伟李会荣更多>>
相关机构：河北联合大学德州职业技术学院更多>>
发文基金：河北省科技厅科研项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇溶栓
  • 1篇纳豆
  • 1篇纳豆激酶
  • 1篇酱油
  • 1篇酱油发酵
  • 1篇酱醪
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇德州职业技术...
  • 1篇河北联合大学

作者

  • 1篇李会荣
  • 1篇吕伟
  • 1篇张岸平

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纳豆激酶酱醪制作的可行性研究
2011年
[目的]研究纳豆激酶酱醪制作的可行性。[方法]通过整合纳豆激酶发酵工艺与酱油发酵生产工艺,使单次原料发酵产出2套产物,利用两者发酵原料的相同性,通过调整发酵条件实现2种发酵工艺的整合。[结果]该工艺成功制得含有纳豆激酶的酱醪。[结论]该研究证明整合纳豆激酶发酵工艺与酱油发酵生产工艺,单次原料发酵可以产出含有纳豆激酶的酱醪。
吕伟李会荣张岸平
关键词：纳豆激酶酱油发酵酱醪溶栓
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共1页<1>
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