江苏省自然科学基金(BK2008425)
- 作品数：4 被引量：16H指数：2
- 相关作者：曾晓雄王晓晴王榆元吴涛杨新娟更多>>
- 相关机构：南华大学南京农业大学江苏省环境监测中心更多>>
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- 相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 微波消解样品-火焰原子吸收光谱法测定花卉中金属元素含量
- 2011年
- 近年来绿色无污染食品颇受大家欢迎。花卉营养丰富,大量临床和医学试验表明,很多花卉和人类疾病的发生、发展或治疗有着密不可分的联系[1-3]。对于花卉的研究,大多集中在皂苷、黄酮、鞣质、生物碱和挥发油等成分的研究上,
- 王晓晴王榆元吴涛曾晓雄姚善泾
- 关键词：火焰原子吸收光谱法金属元素含量花卉微波消解无污染食品
- 8种海藻中7种金属元素含量的测定被引量：4
- 2011年
- 采用火焰原子吸收光谱法测定了谷粒马尾藻、鼠尾藻、海青菜、匍枝马尾藻、裙带菜、大叶藻、矶石鸡冠藻(红、白)这8种藻类植物中钙、镁、铁、锰、铜、锌、钾7种元素的含量。结果表明,这些海藻中含有较丰富的钙、镁、铁、钾元素,而铜、锰、锌元素含量相对较少。钙元素的含量最为丰富,铜的含量最少。该方法的加标回收率在95.7%—101.1%之间,RSD值在0.054%—1.764%之间,具有较好的准确度和精密度。本实验结果为这些藻类植物的食用,药用以及饲养价值提供了依据。
- 王晓晴王榆元秦珠吴涛曾晓雄
- 关键词：海藻金属元素原子吸收光谱法
- 康仙花色素的提取及其理化性质的研究被引量：2
- 2013年
- 以康仙花为原料,提取康仙花色素并对其理化性质进行了研究。实验结果证明极性溶剂乙醇、甲醇和水对康仙花有效成分具有很强的提取能力,其中乙醇-水溶液(60∶40,体积比)对于康仙花色素的提取能力最大;康仙花色素在220及260 nm处均存在极高的吸收峰值;在酸性条件下康仙花色素颜色为红色(pH值1～4),且随pH值增大而变浅;在碱性条件下康仙花色素颜色转变为黄绿色;在pH值为1,60℃以下时,康仙花乙醇提取物对光、热具有较好的稳定性;Cu2+、Fe3+离子的存在对康仙花提取物的颜色和稳定性有很大的影响;食品添加剂Vc会破坏康仙花色素的稳定性;此外,康仙花的抗还原能力强于其抗氧化能力。
- 王晓晴王榆元钟敏曾晓雄
- 关键词：理化性质色素
- 添加小球藻和几种低聚糖对益生菌增殖和酸奶品质的影响被引量：10
- 2012年
- 研究低聚果糖、水苏糖以及它们和蔗糖的组合对酸奶益生菌增殖的影响,并研究酸奶中添加小球藻粉对酸奶益生菌增殖及酸奶品质改进的影响。选用酵母菌发酵法对小球藻进行脱腥,果胶为稳定剂,发现酸奶制品中单一添加水苏糖和低聚果糖或两者组合都能促进益生菌的生长,而添加小球藻粉对于菌的生长及酸奶的营养和风味较有益。再通过L9(34)正交试验优化小球藻酸奶配方,最后确定较优配方为:10%脱脂奶粉、3%保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(质量比1:1)、5%蔗糖、3%低聚果糖、1%水苏糖及1%小球藻粉。
- 王晓晴王榆元周春宏杨新娟曾晓雄
- 关键词：酸奶低聚果糖水苏糖小球藻
