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国家级星火计划(2011GA810003)

作品数：2 被引量：6H指数：1
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文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇贮藏
  • 2篇核桃
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪酸氧化
  • 1篇JUGLAN...

机构

  • 2篇四川大学
  • 2篇四川茂华食品...

作者

  • 2篇罗爱民
  • 2篇刘薇

传媒

  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
核桃贮藏工艺的优化被引量：1
2013年
利用单因素试验和正交试验方法考察了核桃(Juglans regia)含水率、破碎程度、贮藏温度、气调条件、光照等因素对核桃酸价及过氧化值的影响。结果表明,最佳工艺为核桃含水率4.0%、破碎程度1/16,、充氮气、5℃下避光保存。
刘学彬王泽斌刘薇骆建忠罗爱民
关键词：贮藏正交试验
栅栏技术在核桃贮藏中的应用研究被引量：5
2013年
[目的]探讨栅栏因子在核桃贮藏过程中的应用。[方法]采用不同的贮藏方法进行核桃的贮藏,针对核桃贮藏过程中酸价及过氧化值的变化情况来分析栅栏技术对贮藏过程中核桃品质变化的影响。[结果]研究得出,栅栏因子如含水率、贮藏温度、气调保藏、破碎程度、光照均对贮藏过程中的核桃品质有较大影响。[结论]栅栏技术可作为核桃供应链的贮藏配套技术,可减少产品损失,提升产品附加值,为核桃的科学生产及贮藏提供理论依据。
刘学彬刘薇王泽斌骆建忠罗爱民
关键词：核桃贮藏脂肪酸氧化
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