武汉市青年科技晨光计划(20065004116-24)
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
- 相关作者：胡婉峰李春美万琼红陈美红赵洪雷更多>>
- 相关机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：武汉市青年科技晨光计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 莲藕多酚氧化酶与底物或抑制剂相互作用的光谱学研究被引量：8
- 2010年
- 本文研究了纯化的莲藕多酚氧化酶(PPO)与底物和抑制剂相互作用时的二级结构变化。园二色谱分析表明莲藕PPO主要含有α-螺旋和β-折叠结构。与抑制剂作用后,莲藕PPO活性显著降低,同时伴随其二级结构中α-螺旋结构明显减少,表明莲藕PPO的活性中心可能位于α-螺旋结构中。荧光分析表明,莲藕PPO与邻苯三酚(pyrogallic acid,PA)作用后,酪氨酸残基荧光强度略有降低,λmax位移不明显,色氨酸残基荧光强度略有降低,λmax红移2 nm;而与莲藕多酚(Lotus root polyphenol,LRP)作用后,莲藕PPO分子中酪氨酸(Tyr)和色氨酸(Trp)残基荧光强度显著提高,且其最大发射波长分别蓝移6nm和红移5nm。当加入异Vc钠后,Tyr和Trp残基最大发射峰显著红移,说明Trp和Tyr残基位于一定的疏水环境对维持PPO催化活性的优势构象至关重要。
- 李春美胡婉峰杨立杨杰
- 关键词：底物抑制剂圆二色谱荧光光谱
- 莲藕多酚氧化酶的纯化方法研究被引量：13
- 2009年
- 研究了莲藕多酚氧化酶(PPO)的提取纯化。结果表明:莲藕多酚氧化酶采用30%硫酸铵盐析除杂、80%硫酸铵沉淀、DEAE Sephadex A-50柱层析、Sephadex G-75柱层析四步进行分离纯化,所得纯化物经SDS-PAGE检验为均一单带,其分子量约为21kD,其纯化倍数和产率分别为103倍和0.38%。
- 胡婉峰赵洪雷万琼红李春美陈美红
- 关键词：莲藕多酚氧化酶纯化
