广东省重点新产品计划(2001)
- 作品数：2 被引量：24H指数：2
- 相关作者：张昭其张辉玲庞学群胡位荣龚家贱更多>>
- 相关机构：华南农业大学广州大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广东省重点新产品计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 分阶段SO_2缓释剂处理结合冰温对龙眼贮藏效果的影响被引量：8
- 2007年
- 以‘石硖’龙眼Dimocarpus longanLour.‘Shixia’为材料,研究了分阶段SO2缓释剂处理结合冰温贮藏技术对龙眼果实的贮藏效果.结果表明:与3℃对照果实相比,分阶段SO2缓释剂结合冰温贮藏技术提高了果皮的h值,改善了果皮色泽,降低了果实呼吸强度,显著抑制了果皮PPO活性,提高了果皮细胞膜透性,贮藏48 d好果率为91.15%,较好地维持了果肉品质和维生素C(Vc)、可滴定酸(TA)和可溶性固形物(TSS)含量,与直接SO2缓释剂结合冰温贮藏技术相比,该技术显著降低了果肉SO2残留量.
- 庞学群张辉玲龚家贱张昭其
- 关键词：龙眼冰温贮藏
- 冰温与SO_2缓释剂对龙眼贮藏的影响被引量：18
- 2006年
- 研究了4个龙眼品种果实的结冰点及其影响因素,比较了-1℃冰温和3℃低温贮藏对石硖龙眼贮藏效果的差异,探讨了冰温贮藏龙眼时SO2缓释剂的最适用量。结果表明,龙眼果实的结冰点在-2.04℃和-3.49℃之间,考虑到生产上库温的实际波动,冰温贮藏的适宜温度以-1℃为妥。龙眼果实结冰点的高低与果实的TSS含量呈负相关,与果实大小无明显关系。尽管龙眼果实在-1℃下果皮迅速褐变,但果肉风味没有受到不良影响。在冰温贮藏中,以占果实质量0.4%的SO2缓释剂处理能保持较高的好果率和较低的SO2残留,果肉风味良好。
- 张辉玲胡位荣庞学群张昭其
- 关键词：龙眼果实结冰点冰温贮藏
