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陕西省科学技术研究发展计划项目(2008K03-15)

作品数：1 被引量：19H指数：1
相关作者：刘红梅曾令军许牡丹更多>>
相关机构：陕西科技大学更多>>
发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇冬枣
  • 1篇马铃薯
  • 1篇马铃薯淀粉
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇复合膜
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜研究

机构

  • 1篇陕西科技大学

作者

  • 1篇许牡丹
  • 1篇曾令军
  • 1篇刘红梅

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
马铃薯淀粉-壳聚糖复合膜对冬枣的保鲜研究被引量：19
2010年
主要研究不同比例的马铃薯淀粉与壳聚糖复合膜对冬枣的保鲜效果,通过定期对硬度、VC、总糖及总酸含量进行测定,结果表明:可食性保鲜膜对冬枣的保鲜效果优于对照组,1%壳聚糖+1%马铃薯淀粉复合膜的保鲜效果最佳。
许牡丹刘红梅曾令军
关键词：马铃薯淀粉壳聚糖复合膜冬枣
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