福建省属公益类科研院所基本科研专项(2009R10033-3)
- 作品数：2 被引量：28H指数：2
- 相关作者：任香芸何志刚梁璋成李维新林晓姿更多>>
- 相关机构：福建省农业科学院更多>>
- 发文基金：福建省属公益类科研院所基本科研专项福建省科技计划项目福建省农业科学院科技创新团队建设基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- MLF植物乳杆菌R23培养基优化被引量：24
- 2009年
- 根据乳酸菌的营养需求,采用均匀设计优选具有苹果酸乳酸发酵能力植物乳杆菌R23生长的培养基组分,并对培养基进行正交优化,筛选出无Mn2+及含Mn2+培养基LH16、LH18组合。采用LH16、LH18培养基培养植物乳杆菌R23,在25℃恒温培养24 h,菌量分别达到3.40×109cfu.mL-1和6.67×109cfu.mL-1。
- 梁璋成何志刚任香芸李维新林晓姿陈江华
- 关键词：苹果酸乳酸发酵植物乳杆菌培养基
- 枇杷酒植物乳杆菌R23苹果酸乳酸发酵动力学研究被引量：8
- 2010年
- 为获取枇杷酒植物乳杆菌R23苹果酸乳酸发酵(MLF)降酸与挥发酸数学模型,采用4因子二次正交旋转组合设计,研究植物乳杆菌R23的接种量(X1)、枇杷酒的酒精度(X2)、枇杷酒的总SO2浓度(X3)、发酵温度(X4)及其交互作用对枇杷酒的植物乳杆菌R23 MLF降酸效果的影响,并建立数学模型。结果表明,影响枇杷酒MLF降酸的主次因素为X1>X3>X4>X2,影响枇杷酒MLF过程中挥发酸增加的主次因素为X1>X4,X2和X3对其影响不显著;两模型的验证试验值与模型计算值无显著差异(P>0.05)。
- 梁璋成何志刚陆东和任香芸李维新林晓姿
- 关键词：枇杷酒苹果酸乳酸发酵挥发酸数学模型
