江苏省教育厅自然科学基金(09KJD210001)
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
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- 小麦中烟曲霉生长温度与水分活度预测模型的建立被引量：1
- 2011年
- 为快速预测和监控引起小麦霉变的烟曲霉的生长,在15～40℃温度及0.70～0.96水分活度下进行小麦储藏模拟实验,建立和验证烟曲霉D6生长的一级和二级预测模型。结果表明,一级生长模型中Bo-ltsmann模型优于Logistic模型。以Boltsmann模型拟合数据建立二级模型,采用平方根模型拟合,得烟曲霉D6的最低生长温度和水分活度分别为5.784℃和0.721。经验证,平方根模型能较好描述烟曲霉D6最大比生长速率与温度、水分活度之间的对应关系。
- 李文谦张恒茅燕勇吕城
- 关键词：小麦烟曲霉温度水分活度
- 桔青霉在小麦中最大比生长速率的温度-水分活度复合模型的建立
- 2011年
- 为预测引起小麦储藏霉菌桔青霉的生长,在15～35℃温度下,0.70～0.96水分活度(Aw)下进行小麦储藏模拟实验,建立桔青霉P21的温度-水分活度预测模型。结果表明,桔青霉P21最适生长条件为温度25℃,Aw 0.85。一级生长模型中Boltsmann模型和Logistic模型拟合度都达到0.99。以Logistic模型拟合数据建立二级模型,采用平方根模型和Arrhenius,Davey模型拟合,Arrhenius,Davey模型能较好描述桔青霉P21最大比生长速率与温度、水分活度之间的对应关系,相关系数R达0.9440。
- 李文谦张恒茅燕勇
- 关键词：桔青霉温度水分活度小麦
