江苏省科技支撑计划项目(BE2009365)
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
- 相关作者：魏兆军叶崇军陈复生张海祥潘文娟更多>>
- 相关机构：合肥工业大学安徽省农业科学院合肥师范学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技支撑计划项目安徽省自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学经济管理更多>>
- 家蚕蛹油对大鼠肝脏脂质代谢及相关酶活性的影响被引量：11
- 2011年
- 以不饱和脂肪酸含量达68%的家蚕蛹油为原料,喂食正常大鼠和高脂模型大鼠,检测大鼠肝脏总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、丙二醛浓度及脂蛋白脂酶和肝脂酶活性,研究蚕蛹油对大鼠肝脏脂质代谢及其相关酶活性的影响。结果表明:家蚕蛹油能显著降低大鼠肝脏组织总胆固醇、甘油三酯的含量,增加高密度脂蛋白胆固醇含量,降低肝脏致动脉粥样硬化指数和脂质过氧化产物丙二醛含量;显著提高脂蛋白脂酶和肝脂酶活性。上述结果说明家蚕蛹油具有调节大鼠肝脏脂质代谢、降低血脂的功效。
- 黄静廖爱美潘文娟张海祥魏兆军
- 关键词：肝脏总胆固醇脂蛋白脂酶肝脂酶脂质代谢
- 特用蚕品种茧丝胶蛋白质含量与氨基酸组分被引量：5
- 2010年
- 丝胶蛋白质是具有多种独特功能性的蛋白质,在食品、化妆品、纤维加工、细胞工程、医用材料等领域具有重要利用价值。目前丝胶蛋白质的获得基本上都是从下茧、废丝和缫丝废水中回收获得,但回收不仅工序繁琐、成本高,而且回收的丝胶蛋白质纯度低、质量差,在与人体相关的产品开发利用上,具有严重的不良影响。对"绿S"和"白S"2种全天然丝胶茧品种及现行推广普通蚕品种"菁松×皓月"的丝胶含量及氨基酸组成进行了比较分析,试验结果表明"绿S"和"白S"两个丝胶茧品种的丝胶蛋白含量极高,达95%以上,分别是对照品种茧的3.47倍和3.53倍,可以称之为纯丝胶蛋白质;氨基酸组分分析表明"绿S"和"白S"品种的丝氨酸含量也明显高于"菁松×皓月",在保健食品领域具有更为优越的利用价值。通过品种生产回避回收的不利而直接获得大量、优质全天然丝胶蛋白质原料。
- 叶崇军盛玉奇魏兆军陈复生
- 关键词：蛋白质含量氨基酸分析
- 蚕蛹新食品资源开发利用的几个关键问题被引量：1
- 2011年
- 指出蚕蛹资源开发利用存在的问题,并对解决问题的关键提出可供参考的思路。
- 高峰林叶崇军陈复生
- 关键词：蚕蛹食品资源
- 全天然丝胶蛋白的乳化活性研究
- 丝胶蛋白质是具有多种独特功能的蛋白质,在食品、化妆品、纤维加工、细胞工程、医用材料等领域具有重要利用价值。食用蛋白质的乳化特性是指其能使油与水形成稳定的乳状液而起乳化剂的作用。乳化特性一直是食品工业关心的蛋白质的功能特性...
- 叶崇军徐凤梅魏兆军陈复生
- 关键词：乳化活性乳化稳定性
- 文献传递
