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国家质检总局科技计划项目(2009IK1S4)
作品数:
1
被引量:3
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相关作者:
蔡伟增
陈昊翰
韩瑞阳
张恒
吕敬章
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蔡伟增
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2011
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生物传感器在食品营养标签测定中的潜在应用
被引量:3
2011年
生物传感器技术是近年来的研究热点,在食品分析领域早就有相关的报道,但在食品营养标签(食品成分)中的分析还并不成熟。综述了该技术在食品营养标签成分测定中的应用,主要包括食品中碳水化合物类、氨基酸类、维生素C、脂类等方面的应用进展,并对生物传感器在食品成分分析领域的发展趋势进行了展望。
吕敬章
张恒
万志刚
黄李华
汤慕瑾
韩瑞阳
陈昊翰
蔡伟增
洪小柳
关键词:
生物传感器
营养标签
食品成分
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