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云南省教育厅科研基金(5y0281c)
作品数:
3
被引量:7
H指数:2
相关作者:
王琦
殷建忠
周建于
吴少雄
张雪辉
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相关机构:
昆明医学院
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发文基金:
云南省教育厅科学研究基金
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昆明医学院
作者
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周建于
3篇
殷建忠
3篇
王琦
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吴少雄
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张雪辉
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池开胜
传媒
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年份
3篇
2009
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野生香薷籽制油工艺研究
被引量:1
2009年
以丽江野生香薷籽为主要原料,采用国家标准分析方法测定其营养成分;采用压榨法小试生产香薷籽食用油。结果表明,野生香薷籽含蛋白质0.38%,脂肪9.6%,水分8.12%,灰分6.12%,富含钙和铁。香薷籽平均出油率26.9±5.7%。产品酸价、过氧化值低,富含不饱和脂肪酸,特别是富含α-亚麻酸。丽江野生香薷是一种值得开发的珍稀野生植物资源,在制油工艺上主要解决了油脂含量高、带皮榨油的难点。
殷建忠
吴少雄
周建于
王琦
池开胜
关键词:
营养成分
食用油
丽江野生香薷籽油急性毒性和对高脂血症小鼠血脂水平的影响
被引量:4
2009年
目的评价丽江野生香薷籽油急性毒性,探讨其对高脂血症小鼠血脂水平的影响,为深入研究提供依据。方法采用《食品安全性毒理学评价程序和方法》最大耐受量法对受试物进行大鼠、小鼠急性毒性实验;采用高脂饲料致小鼠高脂血症模型给予受试物,观察对小鼠血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)的影响。结果野生香薷籽油以急性毒性半数致死量(LD50)毒性分级属实际无毒。连续灌胃7 d时高剂量组对TC有效(P<0.05),14 d时高、中剂量皆有效(P<0.01),而且三剂量间有量效关系。但对降低TG不明显。结论香薷籽油对脂质代谢存在一定的调节作用,其降血脂作用有待于进一步深入研究。
殷建忠
赵云丽
周建于
王琦
尚建华
池开胜
关键词:
急性毒性
高脂血症
丽江野生香薷籽油理化性质及营养成分分析与评价
被引量:5
2009年
了解云南丽江野生香薷籽油的理化性质、营养成分及价值。采用国家标准分析方法主要检测了丽江野生香薷籽油密度、酸价、过氧化值、主要营养成分。结果表明香薷籽油在20℃时的比重为0.9053±0.0087g/mL;酸价2.15±0.10mg/g;过氧化值0.968±0.050g/kg;理化指标皆符合国家标准。其富含不饱和脂肪酸,高达89.6%,其中α-亚麻酸占56.82%。丽江香薷籽油具有极高的开发利用价值。
殷建忠
张雪辉
周建于
王琦
吴少雄
关键词:
理化性质
营养成分
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