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广州市科技计划项目(2010Ss-P422)

作品数：1 被引量：6H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇热效应
  • 1篇萃取
  • 1篇微波辅助
  • 1篇微波辅助萃取
  • 1篇茶多酚
  • 1篇传质
  • 1篇传质机理

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇黄惠华
  • 1篇邓雪

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波辅助萃取中茶多酚的传质机理和非热效应的初步研究被引量：6
2011年
本文研究了微波辅助萃取茶多酚的机理，利用植物切片技术并通过电子光学显微镜，比较在常温、热水萃取和微波萃取后茶叶叶肉组织的破碎程度的差异及组织细胞内部结构的微观变化，结果初步表明微波作用下的浸提过程，不仅存在热效应，还存在非热效应，即微波电磁场的极化作用，这能极大提高浸提速率。相对于同温热水浸提，35℃和90℃微波辅助浸提时，各种儿荼素单体的浸出量分别提高了12％-26％和12％-45％。说明微波萃取有助于提高浸取效率。
邓雪黄惠华
关键词：微波辅助萃取茶多酚热效应
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共1页<1>
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