江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(JSS0914)
- 作品数：1 被引量：29H指数：1
- 相关作者：刘明屠康陈晓博谢一平唐琳更多>>
- 相关机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 基于气味与颜色的脊尾白虾新鲜度评价被引量：29
- 2011年
- 该文旨在建立一种检测脊尾白虾新鲜度的无损检测方法,利用电子鼻与色差仪研究在4℃冷藏条件下不同新鲜度脊尾白虾的气味和颜色的变化规律,分别建立气味、颜色、气味结合颜色的3种新鲜度等级预测模型,并进行比较分析。结果表明,根据LAB表色系统,b*值随脊尾白虾鲜度的劣变呈正向线性相关;电子鼻可将不同新鲜度等级的脊尾白虾进行准确区分,并确定了反映其新鲜度变化的气敏传感器有5个(S6、S7、S8、S9、S10);利用气味、颜色、气味结合颜色建立的3个新鲜度等级预测模型都具有可行性(平均准确率≥90.0%),其中气味结合颜色建立的预测模型准确率最高,达到98.8%,依次为气味、颜色模型。因此,可根据气味结合颜色的预测模型对脊尾白虾新鲜度等级进行预测。
- 唐琳屠康潘磊庆惠腾陈晓博谢一平刘明刘鹏
- 关键词：农产品电子鼻色差仪新鲜度脊尾白虾
