黑龙江省青年科学基金(41400075-6-08003)
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 相关作者：张仁楠姚磊富校轶更多>>
- 相关机构：东北农业大学国家大豆工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划黑龙江省青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化植酸酶水解大豆分离蛋白的工艺被引量：3
- 2011年
- 以大豆分离蛋白为实验材料,在酶解温度、酶添加量、pH、水解时间等单因素实验的基础上,根据Box-Behnken中心组合实验设计原理,采用四因素三水平响应曲面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素,以大豆分离蛋白中植酸的去除率为响应值作响应面。植酸去除的最佳工艺条件为:反应温度44.87℃,酶添加量为8.24%,pH为5.54,反应时间为3.03h。在最佳工艺条件下,植酸的去除率为95.15%,验证实验结果为94.98%。
- 张仁楠姚磊富校轶
- 关键词：大豆分离蛋白植酸植酸酶响应面
