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江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CX08B147Z)

作品数：1 被引量：15H指数：1
相关作者：刘风娟屠康邵兴锋赵妍更多>>
相关机构：南京农业大学宁波大学更多>>
发文基金：浙江省教育厅科研计划江苏省普通高校研究生科研创新计划项目国际科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇枇杷
  • 1篇枇杷果实
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏期
  • 1篇冷藏期间
  • 1篇果实
  • 1篇采后
  • 1篇采后热处理

机构

  • 1篇宁波大学
  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇赵妍
  • 1篇邵兴锋
  • 1篇屠康
  • 1篇刘风娟

传媒

  • 1篇果树学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
采后热处理对枇杷果实冷藏期间品质的影响被引量：15
2009年
以解放钟枇杷为材料,研究热水和热空气处理对枇杷冷藏(4℃)期间品质的影响。结果表明,38℃36h和48h热空气处理均能够延缓枇杷果实可溶性固形物和出汁率的下降,阻止木质素、硬度、细胞膜透性以及果心褐变指数的上升,显著抑制枇杷果实腐烂的发生,冷藏后枇杷保持较好的食用品质。2组处理相比38℃热空气处理48h的效果较好一点,但是该处理出现了轻微的热伤害。50℃10min、20min热水处理导致严重的热伤害,加剧了枇杷果实的腐烂,在冷藏14d后失去了商品价值,该热水处理不适合枇杷果实的采后保鲜。
刘风娟邵兴锋屠康赵妍
关键词：枇杷冷藏
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