国家社会科学基金(11BZX038)
- 作品数：4 被引量：4H指数：1
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- 《饮膳正要》药膳精粹与道医养生文化被引量：3
- 2013年
- 忽思慧《饮膳正要》是中国医药史上的一部名著,集食疗、本草、养生和烹调技艺为一体,具有丰富的饮食营养保健理论知识和实践经验总结,特别是该书以道医养生文化思想作为贯穿全书的一条主线,将少数民族地区的膳食养生文化与汉文化圈中的相关学说有机结合在一起,使得两者相辅相成、相互促进和共同提高,成为多民族养生智慧熠熠生辉的结晶。主要体现在以下三个方面:一是忽思慧对以葛洪为代表的道教药补养生思想的汲取与发挥。他一方面对道书中的补益药物做出自己的理解和运用,同时对道教长生不老观念持保留态度。二是忽思慧对孙思邈、孟诜、昝殷等人美食学说的承续与演绎,使得道医美食学说成为该书的一个有机组成部分,并在学理和技艺上进一步加以改进和完善。三是将少数民族医学养生文化与道医养生经验相互巧妙融合,把漠北、西域和东亚地区传入的药物与食物,用道医养生学说的理论、原料和烹制技术进行加工,从而调制出营养丰富的精美药膳,开出了古代膳食养生文化的新生面。另外,该书在对古代医药文化史料的保存和完善方面也做出了一定的贡献。
- 徐仪明
- 关键词：忽思慧饮膳正要药膳美食
- 忽思慧其人其书及其族属
- 2012年
- 忽思慧作为元代重要的少数民族医学家,在中国医学史上享有崇高的地位,他所著《饮膳正要》一书,既是膳食营养学方面的百科全书,又蕴含深刻的道教养生思想。但关于其人其书及其族属问题近年来产生了很大的争议,值得进行深入地研讨。忽思慧是一位汉化了的少数民族医学家,其对《饮膳正要》享有无可争议的著作权,说他是回回人虽然不无问题,但他显然是不信伊斯兰教的回回人,亦可归类于色目人之属。他对道教养生文化具有极深的素养,但要说他是一位虔诚的道教徒,尚没有十分充足的证据。
- 徐仪明
- 关键词：忽思慧《饮膳正要》回回人道教
- 忽思慧《饮膳正要》道教医学观念与元代少数民族饮食文化被引量：1
- 2018年
- 元代太医忽思慧是一位汉化的蒙古族医学家,其所著《饮膳正要》一书在中国医药学史上具有重要而且独特的历史地位。忽思慧道教医学文化造诣甚深,达到了极高的水平,尤其体现在对于当时我国各个少数民族饮食文化的引进、介绍、搜集、整理和阐释诸方面。书中不仅较多的引用了道教医学资料,并且还以道教养生思想作为纲领贯穿于全书。道教医学与少数民族饮食文化之间的相互作用这一问题的提出与解决,能够使得学术界更加深刻理解元代少数民族医学与汉族土生土长的宗教道教之间的内在关系。因此,着力于《饮膳正要》一书中有关的道教文化思想的研究,就是为了换一个新的角度来解读这本奇书。进一步说明当时少数民族的饮食文化(包括酒文化)已经受到汉民族哲学、宗教等方面思想的深刻影响,具体地说就是道教延年益寿、长生不老的观念渗透到了少数民族日常生活的方方面面,甚至起到了一定的主导作用,从而显示出民族融合是一个必然的历史进程。当然,即使如此,少数民族的饮食文化依然保持着鲜明的特色,并且对于后世的饮食文化产生了相当深远的影响,极大地丰富了我们的饮食生活。不过,我们还是应该看到书中也有一些因时代局限性而存在的某些不太科学甚至掺杂了荒诞、迷信的内容,所以不能全盘照搬,而应该有所取舍,有所改进。
- 徐仪明
- 关键词：饮食文化
- 忽思慧其人其书及其族属问题新探
- 2012年
- 忽思慧作为元代重要的少数民族医学家,在中国医学史上享有崇高的地位,他所著《饮膳正要》一书,既是膳食营养学方面的百科全书,又蕴含深刻的道教养生思想。但关于其人其书及其族属问题近年来产生了很大的争议,值得进行深入的研讨。忽思慧是一位汉化了的少数民族医学家,其对《饮膳正要》享有无可争议的著作权,说他是回回人虽然问题不大,但他显然是当时那种尚未信仰伊斯兰教的回回人,因此亦可归类于色目人之属。他对道教养生文化具有极深的素养,但要说他是一位虔诚的道教徒,尚没有十分充足的证据。
- 徐仪明
- 关键词：忽思慧《饮膳正要》回回人道教
