北京市教委资助项目(M200810020014)
- 作品数：1 被引量：29H指数：1
- 相关作者：桑园园郑志琴柴丽娜魏朝俊万善霞更多>>
- 相关机构：北京农学院更多>>
- 发文基金：北京市教委资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 酶抑制法检测4种辛辣蔬菜农药残留假阳性消除的研究被引量：29
- 2009年
- 选用实际检测中易出现假阳性现象的韭菜、蒜苗、蒜黄、大蒜4种蔬菜为材料,利用酶抑制法检测农药残留,并对样品前处理步骤进行改进,增加了对样品提取液加热处理,达到消除假阳性的目的。结果表明,对样品提取液进行适当加热可以起到消除假阳性的作用,且不会造成残留农药的损失。蒜苗、蒜黄、大蒜、洋葱的最佳处理温度分别为110℃,100℃,120℃,80℃,在达到相应最佳消除温度后,假阳性影响消失,且加热时间对假阳性影响不显著。笔者认为,辛辣蔬菜中含有的某种特殊物质可能抑制乙酰胆碱酯酶的活性,使其不能与底物充分结合,从而干扰检测结果,产生假阳性现象。经过加热处理后,可能使蔬菜样本内某种物质分解,乙酰胆碱酯酶的活性不再被抑制,假阳性现象得以消除。
- 桑园园柴丽娜魏朝俊郑志琴万善霞
- 关键词：酶抑制法假阳性
