博士科研启动基金(SWUB2007044)
- 作品数：2 被引量：17H指数：2
- 相关作者：马良张宇昊李培武周贺霞更多>>
- 相关机构：西南大学中国农业科学院油料作物研究所更多>>
- 发文基金：重庆市科技攻关计划博士科研启动基金国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 酶法生产鱼皮胶原蛋白ACE抑制肽的研究
- 以巴沙鱼皮为原料,研究酶法制备鱼皮胶原ACE抑制肽工艺,蛋白酶筛选结果显示复合蛋白酶最利于制备高ACE抑制活性鱼皮胶原肽。对影响Protamex制备鱼皮胶原ACE抑制肽工艺中的酶解时间,加酶量,固液比三因素进行系统研究,...
- 周贺霞马良张宇昊
- 关键词：ACE抑制肽高效液相色谱酶解ACE抑制活性
- 文献传递
- LIF-HPCE法检测食品中的黄曲霉毒素B1被引量：11
- 2009年
- 采用自行设计搭建的激光诱导荧光(LIF)-高效毛细管电泳(HPCE)检测平台,建立LIF-HPCE法对食品中的黄曲霉毒素B1(AFB1)进行高灵敏度检测。AFB1在胶束电动毛细管电泳(MECC)模式下分离,LIF检测,375nm激光进行激发,检测波长440nm,操作电压15kV,电流104μA。AFB1在0.5～50μg/kg浓度范围内线性关系良好,r=0.9994;最低检出质量1.7×10-13g(S/N=3),最低定量限5.6×10-13g(S/N=10),方法精密度和重复性的相对标准偏差为5%左右。测定食品中粮油等食品样品,加标回收率为84.1%～96.1%。所建立的方法无需进行衍生反应和荧光标记,快速灵敏,绿色环保,10min左右完成分析,适用于食品中黄曲霉毒素的高灵敏度检测。
- 马良张宇昊李培武
- 关键词：黄曲霉毒素B1激光诱导荧光高效毛细管电泳
- 食品中降血压肽的研究现状及应用被引量：6
- 2012年
- 血管紧张素转化酶在血压调节过程中起关键作用。源于食品的降血压多肽,一般具有活性的部分分子量在1000以下,通常是由蛋白酶在比较温和的情况下水解蛋白质获得。血管紧张素转化酶Ⅰ在人体血压调节过程中起重要的生理作用,一方面,它使无活性的血管紧张素Ⅰ转化为升压物质——血管紧张素Ⅱ,另一方面它能使降压物质-缓激肽分解成失活片段,源于食品蛋白质中的降压肽,有明显的降血压作用,这些多肽又是通过抑制血管紧张素转化酶的活性起降血压作用。本文就血管紧张素转化酶抑制肽的降血压机理,构效关系,降血压肽的食物来源进行综述,并展望其前景。
- 周贺霞马良张宇昊
- 关键词：构效关系食物来源
