广西壮族自治区自然科学基金(2010GXNSFB013015)
- 作品数：2 被引量：10H指数：1
- 相关作者：陈赶林林波李杨瑞孙健更多>>
- 相关机构：广西农业科学院中国农业科学院甘蔗研究中心广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金国际科技合作与交流专项项目广西农业科学院基本科研业务专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 甘蔗新型产品甘蔗原醋的研制与产业化
- 2019年
- 广西是全国大型的糖料蔗和食糖生产基地.目前,广西甘蔗种植行业机械化程度低,制糖成本高,受低廉的进口糖冲击等影响,传统优势蔗糖产业需不断推进"二次创业".本项目组自2008年起,就开始系统开展甘蔗新型产品甘蔗原醋的生产关键技术研究及产业化,探索甘蔗产业多样性发展新路径,该项目整体技术成果达国内领先水平.
- 陈赶林郑凤锦林波李志春孙健方晓纯黄志张祖韬李昌宝武雪无
- 关键词：蔗糖产业二次创业糖料蔗广西甘蔗机械化程度
- 果酒酵母对甘蔗汁的酒精发酵作用被引量：10
- 2011年
- 以新鲜甘蔗压榨汁为原料,常温下用果酒酵母液态深层发酵酿制甘蔗果酒中间制品,探讨甘蔗汁酒精发酵过程中反应特性参数的变化。结果显示,使用0.15～0.30 g/L的果酒酵母作用甘蔗汁,发酵周期为14～20 d,发酵汁乙醇体积分数为4.5%,酸度为1.8%-2.4%,总糖为0.1%,发酵汁呈棕黄色,澄清透亮,酒香浓郁,味道柔和。
- 陈赶林林波孙健李杨瑞
- 关键词：甘蔗蔗汁果酒酵母酒精发酵
