云南省科技计划项目(2009EB081)
- 作品数：5 被引量：82H指数：3
- 相关作者：陈朝银赵声兰葛锋韩本勇张兴灿更多>>
- 相关机构：云南中医学院昆明理工大学清华大学更多>>
- 发文基金：云南省科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 木瓜蛋白酶的活力检测标准研究被引量：14
- 2011年
- 分别按国家标准和企业标准中紫外分光光度法测定了两个酶制剂企业生产的木瓜蛋白酶酶活力,结果表明,企业标准与国家标准测定的酶活力两种方法测定的结果差别高达几十倍,原因可能与底物溶液的pH、反应条件和巯基还原剂半胱氨酸盐酸盐有关。
- 张兴灿陈朝银李汝荣
- 关键词：木瓜蛋白酶酶活测定
- 微波加热在水解核桃蛋白中的研究被引量：2
- 2012年
- 对照研究微波加热和水浴加热条件下,蛋白酶水解核桃分离蛋白的效果差别,并以水解度评价指标,确定了微波加热条件下单酶水解的最佳工艺。实验结果表明:微波加热可以大大提高核桃蛋白的水解速度,微波加热只需不到10min的时间即可达到所需的效果,而水浴加热则需要2h的反应时间,因此微波加热可以明显地缩短反应时间,同时还发现中性蛋白酶的水解效果优于木瓜蛋白酶。
- 张兴灿赵声兰葛锋刘迪秋韩本勇陈菱陈朝银
- 关键词：微波核桃蛋白水解度
- 核桃多酚对酪氨酸酶的作用被引量：14
- 2014年
- 核桃多酚主要含黄酮类和酚酸类化合物,它们不仅能通过干扰酪氨酸酶活性而影响黑色素合成及黄褐斑的形成,也有很好的抗紫外线、抗氧化、清除自由基等功效,是一种很有潜力的天然护肤因子。本文就核桃多酚对酪氨酸酶的作用作一综述,为综合利用核桃资源开发天然植物祛斑产品提供参考。
- 朱亚新陈朝银赵声兰
- 关键词：核桃多酚酪氨酸酶
- 酶解超声水代法提取核桃油的工艺研究被引量：2
- 2012年
- 在水代法的基础上,研究酶种类、酶用量、酶解搅油时间、酶解搅油温度及超声处理对核桃油提取率的影响。研究表明:加酶和超声处理可提高传统水代法的油提取率。木瓜蛋白酶对核桃油提取率的作用优于中性蛋白酶和碱性蛋白酶。适宜的酶解超声水代法提取核桃油工艺条件为核桃仁经研磨,60℃料水比1:3兑浆,50000U/g木瓜蛋白酶用量2.0%,搅油时间3.5h,此时出油率可达到79.07%。提取的核桃油酸价1.23mg/g,过氧化值0.0042mg/kg。
- 赵声兰格茸拉姆陈朝银
- 关键词：核桃油水代法核桃蛋白酶解
- 核桃油功效成分研究进展被引量：50
- 2010年
- 由核桃仁提炼的核桃油含有多种生物活性物质,具有核桃仁大部分的功效成分。核桃油中除含有较多的不饱和脂肪酸和维生素E外,还含有神经酸、鳕油酸、EPA、DHA、角鲨烯、褪黑素、黄酮、胡萝卜素等微量功效成分。微量功效成分是核桃油营养保健功能的重要组成部分。系统地阐述了核桃油的微量功效成分,为核桃油的进一步开发利用奠定基础。
- 赵声兰陈朝银葛锋韩本勇
- 关键词：核桃油保健
