广东省科技计划工业攻关项目(2010A080403001)
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
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- 抗坏血酸棕榈酸酯测定方法的比较被引量：3
- 2014年
- 将改进滴定碘法应用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的测定,并与碘滴定法和硅钼兰分光光度法进行了比较。结果表明,几种常用方法的测定结果略有差异,《食品添加剂手册》中的碘滴定法由于溶液混浊影响终点判断,导致结果偏高,重现性较差;硅钼兰分光光度法灵敏度较高,但需要试剂多,测定周期长;滴定碘法与GB 16314-1996中方法的测定结果在5%水平上无显著差异,但由于滴定碘法中淀粉指示剂变色更明显,易于判断滴定终点,方法的精密度更高,且简单快速,可用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的日常检测。
- 杜淑霞司徒满泉徐丽滕晓焕
- 关键词：L-抗坏血酸棕榈酸酯
